Cómo rotisserie de carne la parrilla

asar a la parrilla del asador es un método de cocción indirecta de calor que implica una rotación lenta, constante de alimentos por encima de una fuente de calor. Ambas carnes y verduras se pueden cocinar estilo asador. Con las carnes, la acción de jugos proporcionada por la rotación de los resultados del asador en una tierna y jugosa, cocción uniforme, corte de carne sabrosa con un sabor ahumado y una superficie ligeramente crujiente.

Instrucciones

1 Precalentar el gas o una parrilla a aproximadamente 400 grados Fahrenheit. Si se utiliza una parrilla de carbón, carboncillos colocar en un lado de la parrilla en un montículo paralelo distancia del conjunto de saliva (esputo).

2 Coloque la bandeja de goteo directamente debajo de saliva. bandeja de goteo debe ser al menos tan grande como el corte de carne.

3 Vierta el agua en la bandeja de goteo para crear vapor. El vapor evitará que la carne se seque.

4 Deslice un par de púas en la saliva. escupida empuje y puntas en la carne. Repita con el segundo conjunto de púas en el lado opuesto del ensamblaje de espetón. Apretar las tuercas de mariposa de dientes para mantenerlos firmemente en su lugar con su propia saliva.

5 Fije el conjunto de saliva a los soportes de montaje del asador.

6 Equilibrar la carne en el asador para evitar una cocción desigual. Iniciar el montaje del motor del asador. Cocinar cortes gruesos de carne de 40 a 60 minutos.

7 Compruebe la carne para determinar si está hecho. Inserte termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne lejos de los huesos. La temperatura mínima de la carne debe ser de 140 a 145 grados Fahrenheit. exterior de la carne de vacuno aparecerá de color marrón oscuro y ligeramente crujiente. Carne comenzará a partirse.

8 Retire la saliva del conjunto del asador. Retire la carne del asador.

9 Cubrir la carne con papel de aluminio. Dejar reposar la carne durante 5 a 10 minutos.

Consejos y advertencias

• carnes resto basado en lo raro que es. Cuanto más raro que la carne, menor será el tiempo de descanso.