Cómo cocinar un pollo entero en un horno convencional

May 2

Como dice el viejo refrán, "Un pájaro en la mano es mejor que dos en el monte." Pero un ave en el horno es incluso mejor aún. Hacer que un pollo de aves y ya está en su camino a una comida apetitosos. El pollo es barato, relativamente baja en grasa y con el número de opciones de corral disponibles hoy en día, se puede disfrutar del sabor sin (también) mucho remordimiento de conciencia. Se podría pensar que los pechos son las mejores o las alas son la cosa, pero para el sabor y valor, el pollo entero es lo que debe estar recuperándose.

Instrucciones

Preparación

1 Precalentar el horno a 350 grados y calcular el tiempo de cocción. El ave necesitará 20 minutos por libra para cocinar, más un adicional de 10 a 20 minutos.

2 Retire las vísceras (corazón, hígado y molleja) del pollo. muy probable que usted encontrará éstos en bolsas dentro de la cavidad. Reservar para su uso posterior en el relleno de salsa.

3 Limpiar el pollo, dentro y por fuera, con agua fría. Asegúrese de secarla para que las patatas fritas de la piel.

Sal y pimienta son los condimentos más básicos. Experimentar con otros.

Frotar la piel con mantequilla o aceite de oliva y sazonar generosamente con sal y pimienta.

5 Colocar el pollo sobre una rejilla dentro de un molde para hornear. Mantener el ave elevado permite que la grasa se escurra de distancia lejos de la carne.

Cocina

6 Coloque el pollo en el horno precalentado. Después de 20 minutos de cocción y eliminar (asegurándose de cerrar la puerta del horno para mantener el calor) y rociar el pájaro con los jugos que se hayan acumulado en el fondo de la cacerola. Se puede utilizar una cuchara, cepillo, o una jeringa para este paso. Regresa el pollo al horno y repetir este proceso cada 20 minutos para mantener la humedad de la carne y la piel se queme.

7 Comprobar la temperatura del pollo al llegar a su tiempo de cocción calculado. Poner el termómetro en la parte más gruesa del muslo del ave con cuidado de no tocar el hueso. La temperatura debe ser de 180 grados para asegurar que el calor ha eliminado todas las bacterias dañinas.

8 Deje que el pollo para descansar durante 15 a 20 minutos después de tomar del horno. Esto hará que para un pájaro más húmedo, ya que los jugos se han asentado en la carne.

Consejos y advertencias

Es posible que tenga que quitar los riñones del pollo a sí mismo. Estos son de color rojo oscuro, en la parte posterior de la cavidad. Puede sacarlos simplemente con los dedos.
Si la piel del ave se quema durante la cocción, cubrir con papel de aluminio.
Para mantener la forma de pollos grandes, braguero las extremidades con una longitud de cadena que es aproximadamente cinco veces más largo que el ave. Coloque la cadena bajo la espalda del pollo y lo envuelve alrededor de cada pierna. Tire de la cadena para sacar las piernas juntas y cruzar las cuerdas, después envuelva la cadena termina alrededor de las alas.
Experimentar con diferentes condimentos en la piel del pollo o inserte hierbas frescas y ajo debajo de la piel. Pruebe el relleno de la cavidad con limones, verduras o un aderezo hecho con pan rallado y menudencias.
Para evitar la contaminación cruzada de bacterias de salmonela nocivos, asegúrese de lavarse las manos con jabón y agua tibia después de cada vez que se resuelva el pollo crudo. Esto va para todos los utensilios y las superficies que entran en contacto con el pollo crudo también.