Direcciones para derretir chocolate semi dulce
el chocolate semidulce es la más utilizada en la cocción postres, salsas y la creación de inmersión postres. de chocolate semidulce está hecho de licor de al menos 35 por ciento de chocolate, manteca de cacao, azúcar, vainilla y lecitina. Aunque el chocolate semidulce tiende al gusto más dulce que amargo, no existe ninguna normativa relativa a las cantidades de azúcar en cualquiera de ellos. Cuando se funde, chocolate semidulce se vuelve lisa y brillante y su profundo y rico, sabor a chocolate realmente se destaca. quemaduras de chocolate con relativa facilidad, por lo que siempre prestan mucha atención al derretirse.
Instrucciones
En la estufa
1 Trae una olla mediana con agua a fuego lento. Colocar un recipiente resistente al calor, que se ajusta perfectamente, en la parte superior de la cacerola. La olla debe tener suficiente agua para tocar el fondo de la taza, pero no tanto que el recipiente flota.
2 Picar el chocolate en trozos del tamaño de una almendra a la espera de que el agua hierva a fuego lento. Para cortar correctamente a través del chocolate, utilizar un cuchillo afilado y seco.
3 Añadir un tercio de los trozos de chocolate a la taza. Cuando el chocolate alrededor de los bordes del recipiente comienza a derretirse, comenzar la agitación con una espátula de goma. Poco a poco agregue el chocolate restante. Cuando el chocolate se funde casi en su totalidad, retire el recipiente de la cacerola y continuar agitando hasta que el chocolate se vuelve brillante y suave.
En el Microondas
4 Coloque un máximo de ocho onzas de trozos de chocolate picado en un recipiente apto para microondas. El tazón debe ser no más de la mitad con chocolate. No cubra el recipiente.
5 Calentar el chocolate en un 50 por ciento de potencia durante 20 segundos. Se agita y se continúa calentando en incrementos de 20 segundos hasta que el chocolate se derrita por completo. El chocolate conserva su forma cuando se funde en el horno de microondas, por lo que se movió el chocolate después de cada 20 segundos de incremento, aunque parece que el chocolate sólido. El chocolate puede grabar en tan sólo unos segundos en el microondas, por lo que es posible que desee trabajar en incrementos más cortos ya que se derrite más.
6 Retirar del horno de microondas cuando casi todo el chocolate esté derretido. Continúe revolviendo hasta que el chocolate se vuelve lisa y brillante.