Cómo ajustar los tiempos de cocción del horno para convecciones

La mayoría de las recetas están diseñadas para hornos convencionales, hornos de convección, aunque debido a la disminución de los costos y una mayor eficiencia, se han hecho un hueco en el mercado de electrodomésticos-cocina. Los hornos de convección utilizan un ventilador para hacer circular el aire caliente a través del horno, la promoción de uniforme, de cocción acelerada. Debe tener en cuenta el tamaño cuando se utiliza un horno de convección. Por ejemplo, cuando se cocina un gran corte de carne, como un asado, elevarlo en un alambre colocado en la fuente de horno para permitir que el calor circule debajo de ella.

Instrucciones

1 Disminuir los tiempos de cocción en un 15 por ciento en la preparación de pequeños productos horneados, como galletas y panecillos. Por ejemplo, si la receta de galletas prescribe la cocción durante 20 minutos, reducir el tiempo de cocción de 17 minutos.

2 Disminuir los tiempos de cocción en un 30 por ciento cuando se cocina artículos de gran tamaño, como los asados ​​de más de 2 libras. Por ejemplo, si la receta para asar durante 1 1/2 horas, disminuir el tiempo de cocción de 1 hora y 3 minutos.

3 Reducir el calor de 25 grados Fahrenheit se pide en la receta como una alternativa a la reducción del tiempo de cocción.