Cómo congelar en seco de la albahaca

El sabor de la albahaca fresca es sin igual en la cocina seria. Muchos chefs crecer sus propias hierbas, pero la oferta sólo dura durante la estación de crecimiento. Cuando llegan los meses más fríos, el suministro de albahaca fresca y hierbas desaparece. Aprender a congelar las hojas de albahaca seca, se puede dar algo cerca de sabor fresco de la hierba durante todo el año.

Instrucciones

1 Cortar su albahaca con unas tijeras afiladas en el final de la mañana, cuando las plantas están secas. Es mejor para cosechar las hojas antes de que la planta ha florecido. Ellos tienen más sabor antes de que aparezcan las flores.

2 Arrancar las hojas de los tallos.

3 Disponer las hojas en una sola capa en la parte superior de dos toallas de papel. Cubrir las hojas con dos más toallas de papel.

4 Microondas a máxima potencia durante uno o dos minutos. Compruebe si se secan las hojas. Si no, microondas son para otros 30 segundos en lo alto. Compruebe las hojas de nuevo. Continuar la cocción en alta en incrementos de 30 segundos hasta que las hojas estén crujientes.

5 Tienda de hojas secas en un recipiente de plástico absolutamente seco. Colocar en el congelador hasta por un año. Cuando esté listo para usar las hojas, se desmoronan en un poco de aceite de oliva y los golpea para liberar el sabor máximo.