¿Qué es la semilla de eneldo?
semillas de eneldo no es en realidad una semilla, pero una fruta que se cosecha de la planta de eneldo. La palabra "eneldo" viene de la palabra nórdica "Dilla". La especia cultivada utilizado por los nórdicos para calmar a los bebés con cólicos. La especia es picante en sabor y alto valor nutritivo, con ambos usos medicinales y culinarios.
Perfil de especias
semillas de eneldo son de color marrón oscuro, aplanado, acanalado y 1/16 de pulgada de largo. El sabor de la semilla se puede describir como ácido y ligeramente amargo. La especia es muy penetrante, a diferencia de hojas de eneldo que son con sabor ligeramente. Por esta razón, el eneldo y semillas de eneldo no se pueden utilizar indistintamente. semillas de eneldo es similar en sabor a la alcaravea semillas, que son miembros de la misma familia de plantas.
Disponibilidad
semillas de eneldo está disponible durante todo el año en las tiendas de comestibles en el pasillo de las especias. Alternativamente, semillas de eneldo se puede cosechar en casa. Planta de eneldo en su jardín y esperar a que las flores a florecer, que pasarán a producir cabezas de semillas. Cortar las cabezas de la semilla directamente de la planta cuando la mayoría de las semillas se han formado. Este proceso toma alrededor de dos a tres semanas. Coloca las cabezas de la semilla al revés en una bolsa de papel y dejar que se sequen. Las semillas se acumulan en la parte inferior de la bolsa. Almacenar las semillas en un recipiente hermético hasta por un año.
El uso culinario
El sabor de los beneficios de semillas de eneldo por el calor de la cocción lenta y se debe utilizar cerca de las etapas iniciales de hornear y cocinar. La especia se utiliza con mayor frecuencia en las salmueras, pero mejora muchos panes, sopas, quesos y otras recetas saladas. semillas de eneldo puede ser muy abrumador, así que lo mejor es no usar en las recetas con las especias de sabor suave. Debido al alto contenido de sales minerales naturales, la semilla se utiliza a menudo en las dietas sin sal.
uso medicinal
semillas de eneldo relaja el tracto digestivo y evita la formación de burbujas de gas en el estómago. Para utilizar, agregar 1 cucharadita. de semillas de eneldo y 1 taza de agua a una olla. Cocine a fuego lento durante 15 minutos y colar. Los adultos pueden tomar de 2 a 4 cucharadas. de la infusión; los bebés pueden tomar 2 cucharaditas. de la infusión enfriada cada seis horas. En la India, se da semillas de eneldo para los huéspedes después de las comidas para masticar ayuda a la digestión. La masticación de las semillas también puede combatir la halitosis.