El mejor método para sazonar una Sartén
Cuando las cacerolas son nuevos y de nuevo después de cada uso, tienen que ser sazonado con aceite mediante un proceso de secado. Una vez que el utensilio está sazonada correctamente, se forma una superficie antiadherente y para muchos alimentos, no se requiere más aceite para cocinar los alimentos. ¿Qué tipo de alimentos se cocinan y el proceso de limpieza utilizado determina la frecuencia con el condimento que debe hacerse.
¿Por sartenes necesario secar
Cuando una sartén primero se compró, no importa qué tipo de olla que sea, tiene que ser experimentado. Incluso las sartenes antiadherentes de teflón se benefician de condimento. Para cocinar con una sartén de hierro fundido, es esencial que ser sazonado para formar una superficie antiadherente; condimento también ayuda a recipientes de metal para mantener los alimentos se peguen. Todas las sartenes tienen muy pequeños hoyos en los metales cuando se hizo por primera vez, y el condimento ayuda a llenar los pozos para que la superficie antiadherente. Después de un cierto uso, y si los alimentos ácidos como los tomates se cocinan en ella, la superficie antiadherente puede comenzar a deteriorarse y la comida comenzará a pegarse. Repetir el proceso de secado para restaurar el acabado.
Limpieza del Pan y selección de aceite para sazonar
Para comenzar el proceso, limpiar a fondo la sartén, asegurándose de que no hay partículas de alimentos que quedan en ella. Las novedades sartenes vienen con un recubrimiento del fabricante, por lo que tendrán que ser lavados con agua jabonosa. Secar bien. Coloque la cacerola en la estufa y encender el quemador para comenzar a calentar la sartén. Calentar la sartén se asegurará de que no hay agua que queda en él. Una vez que el agua se ha evaporado y la bandeja es bastante caliente, vierta en el aceite lentamente hasta el fondo de la olla está cubierta por al menos 1/4 pulgada de aceite. El uso de aceite de cacahuete o aceite de canola se recomienda debido a su alto punto de inflamación, pero cualquier aceite vegetal se pueden utilizar.
Condimento caliente Proceso
Calentar la sartén sobre la estufa hasta que el aceite llegue a alrededor de 350 grados Fahrenheit. Si no tiene un termómetro, calentarlo hasta que pueda ver "olas de calor" en el aceite. El aceite se adelgaza como se pone caliente y si usted mira de cerca, se puede ver el inicio de aceite para formar pequeñas olas. Desea que el aceite se caliente, pero no comiencen a fumar. aceite de fumar es muy peligroso y está cerca de la temperatura que se puede encender. Retire la sartén del fuego y dejar enfriar durante 30 minutos. Repita el proceso de calentamiento y dejar que se enfríe de nuevo al menos una vez. Deje que la olla se enfríe completamente y verter el aceite de la sartén. Limpiar con una toalla de papel y la sartén está listo para usar.
Cuidado de la sazonado Sartén
Para mantener la sartén bien sazonada, no lavar en el lavavajillas. Después de cada uso, lavar con agua y jabón, enjuagar muy bien. Mientras está húmedo, colocar en la estufa y el calor hasta que el agua se haya evaporado. Vierta una pequeña cantidad de aceite en una sartén y se extendió con una toalla de papel. Asegúrese de cubrir el interior de toda la sartén con una capa muy delgada de aceite. Deje enfriar la olla completamente y limpie bien con una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite antes de guardarla.
Otros métodos condimentos
Aderezo de una sartén, sin importar el método, esencialmente requiere una sartén limpia y el aceite que se calienta y se deja enfriar. Algunos chefs como para sazonar sus cacerolas en un horno con un proceso de calor mucho tiempo, pero esto no funciona con las cacerolas que tienen mangos de plástico, que pueden funden a altas temperaturas. Algunos chefs utilizan sal en sus sartenes antes de usar el aceite, verter una gruesa capa de sal en el pan y calentándolo, dejar que se enfríe y luego proceder a sazonar con aceite. Esto funciona bien con las cacerolas de hierro fundido y ayuda a eliminar las impurezas en las cacerolas, el óxido o agua que puedan estar en él y los residuos de alimentos.