Cómo cocinar las habas secas del norte

judías norteñas son económicos, nutritivo y versátil. Afortunadamente, su preparación es un simple proceso de tres pasos, con una función de flexibilidad y comodidad. Remojar los frijoles, se puede elegir entre una opción de remojo durante la noche y una "rápida" opción hervir y remojar. Hervirlas, se puede utilizar una olla en la estufa o una olla de barro. Además, se puede congelar fácilmente los frijoles cocidos durante un máximo de seis meses, por lo que es fácil de preparar suficientes frijoles para meses de sopas y guisos convenientes, saludables y deliciosos.

Instrucciones

1 Spread frijoles secos en un plato limpio o en el mostrador, y ordenar a través de ellos para eliminar cualquier piedras pequeñas, pieles de frijol o cualquier otro material extraño. Enjuague los frijoles a fondo en un colador o colador. Medir una parte frijoles a tres partes de agua en un recipiente o en una olla; dejar toda la noche, o por lo menos ocho horas, en remojo. (Una alternativa método "rápido", si usted no desea remojar los frijoles durante la noche, es para cubrir los frijoles con agua fría, llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante dos minutos. A continuación, retire la olla del fuego, tape bien y dejar reposar Por una hora.)

2 Compruebe después de remojar los frijoles por cualquiera de los métodos y de eliminar todos los granos flotantes (que puede estar en mal estado), o cualquier otro material extraño. Escurrir y enjuagar los granos de fondo.

3 Coloque los frijoles escurridos en una olla grande o en una olla de barro. Una vez más, añadir tres veces más agua que su cantidad original de frijoles secos. Llevar a ebullición lenta, y luego reducir el calor a fuego lento durante aproximadamente dos a tres horas. Asegúrese de cocinar hasta que las habas estén tiernas y han empezado a estallar.

Consejos y advertencias

• Los frijoles tienen una tendencia a hervir; mantener un ojo sobre ellos, y considerar la adición de una cucharada de aceite de cocina al agua para ayudar a prevenir el desborde.
• Remover de vez en cuando, y comprobar para asegurarse de que no hay suficiente agua para evitar que los granos se peguen al fondo de la olla.