Diferencias entre la sal del mar y la sal minada

January 7

Diferencias entre la sal del mar y la sal minada


Los seres humanos necesitan sal para sobrevivir. Más allá de la pura supervivencia, la sal es también un ingrediente eficaz para dar sabor a los alimentos y hay que tener algunas opciones. La sal del mar y la sal extraída (también conocido como sal de mesa) son los dos tipos más comunes de sal. Aunque ambos están compuestas químicamente de cloruro de sodio, son las diferencias sutiles que hacen que la elección una cuestión de gusto y las preferencias personales.

Hacer la sal del mar

La sal del mar se hace a partir de agua de mar evaporada. El proceso es más caro que la producción de sal minada, pero algunas de las variedades de sal de mar son vistos como de mayor calidad que las sales regulares. Por ejemplo, los minerales de sal marina hawaiana se producen de forma natural añaden. Flor de sal de Guérande es cosechado de las salinas Guérande en la región de Francia mano y se considera que es una de las mejores sales en el mundo. Por otro lado, algunas sales marinas son refinados y tienen aditivos similares a la sal de mesa, por lo que es importante comprobar la etiqueta antes de comprar.

Haciendo minada Sal

sal extraído se hizo mediante la inyección de agua en una mina de sal para formar una salmuera, que se evapora a continuación. Los cristales de sal resultantes son refinadas, a veces con la adición de yodo para producir la sal yodada. El procesamiento purifica la sal en cloruro de sodio casi puro. Puede ser molido muy fino para hacer palomitas de maíz sal, o mezclado con hierbas para hacer la sal sazonada.

Gusto

El procesamiento de sal minada tiene el efecto de hacer el sabor más amargo que la sosa y sales sin refinar. La sal marina se considera que tiene un sabor menos amargo y los minerales que ocurren naturalmente en la sal del mar también puede añadir variaciones sutiles de sabor. sal marina ahumada es relativamente una nueva variedad de sal marina que tiene un sabor distinto. Para cocinar generales, ya sea la sal de mesa o sal de mar sería suficiente. Sin embargo, para un toque final a un plato, o para el paladar más exigente, la sal del mar es una mejor opción para el sabor.

Nutrición

Muchas sales de mesa han añadido yodo, que es una práctica que comenzó durante la Gran Depresión para prevenir el bocio. Desde el bocio ya no es un problema de salud común, la sal yodada no es mucho de un beneficio nutricional. La sal del mar, ya que es por lo general sin refinar, aún contiene trazas de minerales desde el lugar vino.


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