¿Se puede poner Lechuga Iceberg En su salteado?

August 29

¿Se puede poner Lechuga Iceberg En su salteado?


Una vez que la variedad más común de hoja verde se utiliza en ensaladas americanas, lechuga iceberg ha estado bajo en comparación con más delicados tales como lechugas romana y de la hoja de color rojo, y ha desarrollado una reputación de ser sin sabor y nutricionalmente vacía. Sin embargo, crujiente, crujiente refrescante del iceberg, da cuerpo a las ensaladas. Además, debido a la lechuga iceberg es más resistente que la mayoría de las variedades tiernas de lechuga, que se mantiene bien incluso en platos cocinados tales como frituras.

Sobre la fritura

La fritura es una técnica de cocción desarrollado en China que consiste en cocinar los ingredientes rápidamente en calor relativamente alto. La fritura tradicional utiliza un wok, una sartén grande, de fondo redondo que se encuentra en un anillo de metal, aunque se puede freír en cualquier bandeja que tiene un montón de área de superficie y mantiene bien el calor. Los ingredientes de un sofrito normalmente se cortan en trozos relativamente pequeños para que puedan cocinar de forma rápida, y saltear los ingredientes deben ser cocinados en un aceite con un alto punto de humo, tales como aceite de cacahuete.

Sobre Lechuga Iceberg

La lechuga iceberg viene en cabezas muy juntas que pueden ser o bien cortada o desgarrada por la mano. Se mantiene muy bien juntos cuando se corta en cuñas, una cualidad que lo hace adecuado para ensaladas compuestas que muestran la forma de estos recortes. Se compone principalmente de agua por lo que es especialmente refrescante, aunque tiene menos nutrientes que muchas otras variedades de lechuga. No tiene gran parte de su propio sabor, pero esta neutralidad, al igual que en los suburbios de tofu o patatas, lo convierte en un vaso útil para la aceptación de otros sabores tales como aderezos de aceite y vinagre.

La fritura Lechuga Iceberg

La firmeza de la lechuga iceberg hace que se mantienen bien en frituras y su sabor neutro toma el sabor de especias, salsas y condimentos como salsa de soja y vinagre de arroz que se utiliza normalmente en frituras. lechuga Revolver-frito es un plato tradicional china del Año Nuevo y, a diferencia de muchas recetas fritos con poco aceite, que no incluye una variedad de vegetales sino que utiliza la lechuga iceberg prácticamente solo, simplemente sazonada con salsa de soja y ajo.

La fritura Otros lechugas

Otros tipos de lechuga romana, como la hoja roja y son menos adecuados para la fritura, ya que son demasiado delicados para el alto calor utiliza esta técnica, por lo que se cocinen demasiado rápido y se vuelven blandas. Si usted quiere poner las verduras de hoja en su sofrito y estos tipos de lechuga son las únicas opciones en su refrigerador, usarlos con moderación y añadirlos en el último minuto por lo que se marchitan, pero apenas se cocinan.


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