Cómo hacer dulce de leche Leche

Dulce de leche propagación, conocido como dulce de leche en español, es un dulce muy popular en los países de América Latina. Cuando se cocina la leche y el azúcar, los marrones mezcla y reduce en una espesa propagación, dulce. Puede utilizar el caramelo en muchas aplicaciones de postre, como un relleno para galletas, relleno para pasteles o un saborizante para helados. Usted puede comprar en frascos de dulce de leche, pero ¿por qué cuando usted puede hacer su propia fresco?

Instrucciones

1 Combine la leche, el azúcar, la vainilla y bicarbonato de sodio en una cacerola de fondo grueso.

2 pase suavemente la mezcla a ebullición, revolviendo con frecuencia para que la leche no se chamusca. Reducir el calor para que la leche apenas está hirviendo a fuego lento.

3 Cocine por 1 1/2 a 2 horas, o hasta que el color se ha oscurecido y el dulce de leche es de espesor. Revuelva con frecuencia para evitar que se queme o se pegue.

4 Verter el caramelo propagarse a través de un colador de malla para eliminar los grumos, a continuación, dejar que se enfríe. Guarde en un frasco de vidrio bien tapado en el refrigerador hasta por un mes.

Consejos y advertencias

• En México, donde la propagación dulce de leche se conoce como cajeta, cocineros suelen utilizar leche de cabra en lugar de leche de vaca.
• Para un sabor más mexicana, omitir la vainilla y añadir un trozo de 2 pulgadas de la rama de canela en su lugar.
• Calentar el caramelo refrigerada extendido en el microondas antes de servir.