Diferencia entre las alas de pollo y alas de búfalo

El ala de pollo es una de las piezas de pollo menos costosos, más-versátiles. alitas de pollo tienen un sabor relativamente fuerte, por lo que resisten bien a los condimentos fuertes. Alas de pollo frito combinan bien con la cerveza, por lo que una barra de comida favorita en toda América del Norte. Puede encontrar las alas de pollo en todo el mundo, asar en un asador al aire libre o cocer a fuego lento en una salsa cremosa.

Sobre las alas de pollo

alitas de pollo se componen de los huesos y la carne alrededor de dos alas de un pollo. alitas de pollo, como los pechos y muslos de pollo, son una carne blanca. Debido a que contienen más grasa y ligamentos que otras partes blancas de pollo, alitas de pollo tienen sabor más fuerte y una textura masticable. Compra con hueso, con piel, alitas de pollo en paquetes en el supermercado.

Alas de pollo Preparación

alitas de pollo son pequeñas, con sólo unos pocos bocados de carne al ala. Usted necesitará cinco o seis alas por persona para un aperitivo y de 10 a 12 alas por persona para una comida. Recortar la grasa antes de cocinar. Si lo desea, dejar una película delgada de grasa para tostar si va a freír, asar o parrilla de sus alas. Si va a cocer a fuego lento o cocer a fuego lento en una salsa, no es necesario retener la grasa.

Alas de búfalo

Las alas de búfalo, el nombre de la ciudad de Nueva York en el que fueron creados, son un estilo específico de alas de pollo frito. El cocinero los arroja en la harina antes de cocinarlos. Después de la fritura, el cocinero los elimina del aceite de fritura. A continuación, las alas se botan en una salsa de pimienta picante, rojo mezclado con mantequilla. A veces la salsa contiene queso crema o crema agria. Los restaurantes sirven alitas de pollo con un lado de rancho o aderezo de queso azul para la inmersión y un puñado de apio para limpiar el paladar.

Deshuesados ​​alas de búfalo

Si prefiere la carne de pechuga sin hueso, algunos restaurantes sirven trozos de pechuga de pollo sin hueso fritos y tratados como si fueran alas de búfalo. Aunque no son alas, menús a menudo se refieren a ellos como deshuesados ​​alas. Cuando frito, pechugas de pollo deshuesadas tienen un contenido de grasa ligeramente inferior a las alas de pollo. Debido a la diferencia de la grasa no es suficiente para proporcionar beneficios sustanciales para la salud, las personas que eligen alitas de pollo sin hueso a menudo lo hacen porque prefieren el sabor a la de las alas con hueso.