Cómo Calentar el vino para matar la levadura

vino de calor a una temperatura que mata la levadura sin matar todo el sabor natural. Como alimento para la levadura de los azúcares del vino que excretan el alcohol. Este proceso de fermentación cambia el contenido de alcohol y sabor general del vino. Algunos fabricantes de vino detener la fermentación mediante la adición de sulfitos o sorbatos que atacan químicamente la levadura. Pasteurizar el vino calentándolo suficientemente alta y suficiente para matar la levadura activa a largo detiene el proceso de fermentación sin la adición de productos químicos.

Instrucciones

1 Vierta el vino en una cacerola grande, pesada olla o inferior y lo coloca en la estufa a fuego medio.

2 Agitar el vino mientras se calienta en la estufa y tomar lecturas de temperatura cada pocos minutos con un termómetro de cocina.

3 Bajar la llama del fogón sólo un poco cuando el vino ha alcanzado los 150 grados Fahrenheit. Controlar la temperatura y hacer ajustes para mantener el vino entre 150 y 160 grados Fahrenheit durante 10 minutos.

4 Apague la hornilla de la estufa y permitir que el vino se enfríe en la estufa cubierta hasta que alcance la temperatura ambiente.

5 Servir el vino a temperatura ambiente inmediato o moverlo a la nevera a enfriar antes del servicio.

Consejos y advertencias

• Añadir sabor a los vinos apagados o aburridas lanzando unas rodajas de fruta o una bolsita de hierbas en el bote mientras se calienta el vino. Colar los ingredientes añadidos y servir el vino con sabor tan pronto como se enfría.