Cómo ablandar pulpo congelado

November 18

Cómo ablandar pulpo congelado


El pulpo es un cefalópodo sin hueso y carnoso molusco similar al calamar, ostras y caracoles. Es un elemento básico en la cocina asiática y mediterránea - los griegos ligeramente la parrilla este marisco y servir como parte de un meze, los japoneses se preparan en sushi, mientras que los portugueses, españoles e italianos Agregar a una variedad de alimentos, incluyendo ensaladas, guisos, pastas y risottos. Pulpo contiene colágeno, que si no se cocinan adecuadamente, se puede degustar la goma. pulpo congelado tiende a suavizar bien y ablanda rápidamente cuando se cocina correctamente.

Instrucciones

1 Descongelar 3 libras de pulpo congelado durante la noche en el refrigerador. Use tijeras de cocina para cortar y desechar la cabeza, la boca y los ojos. Enjuague el pulpo en agua corriente. Tres libras de pulpo es suficiente para atender a aproximadamente cinco personas.

2 Llene una olla con agua. Añadir 3 cucharadas de sal gruesa y 1 hoja de laurel. La puso en alto calor y llevar a ebullición.

3 Sumergir el pulpo en breve ebullición del agua. Use un tenedor para perforar el pulpo descongeladas, luego sumerja los tentáculos del pulpo en primer lugar, seguido por el resto del cuerpo y quitar. Repetir el procedimiento al menos tres veces, o hasta que los tentáculos han hecho un ovillo.

4 Añadir 1 cucharada. de vinagre blanco al agua hirviendo. Sumergir el pulpo en ella y hervir a fuego lento durante una hora o hasta que se vuelve dolorosa. Insertar un cuchillo de cocina de hoja fina en la parte más gruesa del tentáculo para comprobar si está listo. Si el cuchillo atraviesa el tentáculo fácilmente, el pulpo es tierna y hecho.

5 Escurrir el pulpo y fresco. Use tijeras de cocina para cortar el cuerpo de pulpo en trozos gruesos y los tentáculos en anillos de 1/2 pulgadas de espesor.

Consejos y advertencias

  • Espolvorear el aceite de oliva y jugo de limón de acuerdo al gusto de las pulpo cocido y servir.

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