Cómo cocinar fino chuletón

Ribeye es un corte de carne que se prepara una variedad de diferentes maneras. Cuando cortado en tiras delgadas, que se cocina a menudo por adelantado, entonces se utiliza para numerosos platos en un momento posterior. Esto le permite tener un suministro ya hecha de carne en la mano, en caso de que optar por hacer salteado, o incluso Philly sándwiches de carne queso. Cocinar la carne sólo toma unos pocos minutos desde las rebanadas delgadas se cocinan de manera mucho más rápida.

Instrucciones

1 Coloque un chuletón de carne en el congelador durante 30 minutos. Usted no quiere que la carne se congele. Permitir a ser lo suficientemente firme para que sea más fácil de cortar correctamente. Retire la carne del congelador y colocarlo en una tabla de cortar. Use un cuchillo de carnicero para cortar en tiras finas.

2 Marinar la carne si lo deseas. Si usted está usando las tiras finas de bistec para sándwiches o como caldo de carne en general, sólo tiene que cocinar la carne sin el marinado. De lo contrario, seleccione un adobo que se adecue a su plato y permitir que la carne a marinar durante la noche. Si va a realizar salteado, mezclar partes iguales de salsa de soja y salsa Worcestershire en un recipiente hermético, añadir la carne, a continuación, cubrir la mezcla durante la noche en el refrigerador.

3 Preparar la sartén para cocinar las tiras finas de bistec. Colocar una sartén grande sobre una estufa con el fuego medio encendido. Espere un minuto para que la bandeja de la calefacción, y luego verter suficiente aceite de cocina para cubrir completamente el fondo de la cacerola.

4 Con cuidado, coloque las tiras finas de chuletón en el aceite. Cubrir el fondo de la sartén con una sola capa de la carne, a continuación, sal y pimienta al gusto las piezas. Deje que el chuletón a cocinar de 2 a 3 minutos.

5 A su vez las tiras de bistec con un tenedor o panqueque Turner. Sal y pimienta al otro lado al gusto y permiten un 2 a 3 minutos de tiempo de cocción adicional.

6 Use un tenedor o panqueque Turner para levantar los cortes de carne de la sartén. Colocarlos en una pila de toallas de papel para absorber el exceso de grasa o aceite en la superficie, y luego los trasladan a un recipiente sellable para su almacenamiento.

7 Coloque la tapa en el recipiente de almacenamiento y poner el recipiente en el refrigerador. Mantener el contenido en el refrigerador hasta que esté listo para usar las tiras de bistec.

Consejos y advertencias

• Los tiempos de cocción pueden variar, dependiendo de qué tan grueso o delgado que los recortes de chuletón se cortan en rodajas.