Los mejores cortes de cerdo para la barbacoa
Asar a la parrilla y barbacoa son dos cosas diferentes para entusiastas de la cocina. La parrilla es cocinar a fuego directo y hacer barbacoas es la cocción a fuego lento lentamente con el humo. Al seleccionar la carne de cerdo para una barbacoa hay ciertas cosas que debe buscar vetas de grasa como de la carne. El corte de carne de cerdo tiene que tener un poco de grasa en el exterior y se incorporan en la carne del cerdo. Cuando la grasa en el exterior se funde con la grasa en el interior, la carne se mantiene tierno, jugoso y sabroso.
Costillitas
Costillas posteriores del bebé son un corte particular de la carne de cerdo. Esta costilla tiene músculo del lomo y las costillas. Lomo de carne más tierna es la del cerdo. Costillitas son más cortos que costillas y una losa consta de aproximadamente 13 huesos de las costillas. El nervio de la espalda del bebé más corta en una losa es de 3 pulgadas y el más largo de 6 pulgadas. El bebé costillas curvas y la carne está en el lado de la joroba de costilla. Costillitas cocinan más rápido que costillas porque pesan menos.
Hombro de puerco
La paleta de cerdo corre a lo largo de la columna vertebral hasta el codo de la pata delantera del cerdo e incluye un par de costillas y el omóplato. Las rebanadas de hombro de cerdo en filetes de cerdo, costillas estilo rural y asados. La paleta de cerdo necesita una cocción lenta a ser lo suficientemente licitación de carne de cerdo tirado. La técnica de la barbacoa del tostado humo y estofado es un estilo del sur de cocinar el hombro de cerdo. La paleta de cerdo cuando se reduce a la mitad produce un picnic cerdo y una paleta de cerdo.
Butt asado y pechuga
El asado a tope es una pechuga. El pecho de cerdo requiere una técnica de cocción similar al pecho de res - lento es mejor. Los consejos de costilla de cerdo y pechuga son la misma cosa. La paleta de cerdo es la parte superior del hombro, cerca del zócalo y la columna vertebral del cerdo. El cerdo tirada, que es lento cocido y ahumado, proviene de paleta de cerdo. paleta de cerdo usos incluyen guisos y embutidos.
St. Louis costillas cortadas
St. Louis costillas no tienen consejos de costilla y son planas y rectangulares. Una losa de costillas St. Louis tiene 11 a 13 huesos que son planas y no curvada. Muchos cocineros dorar las costillas antes de la barbacoa, creyendo que los sellos de proceso en sabor y jugos de la carne. Para cocinar las costillas St. Louis, el humo de la carne asada de hasta seis horas. La carne de este nervio reduce el hueso después de la cocción. Este corte de carne es generalmente caro por libra, sobre todo si tenemos en cuenta la mayor parte del peso está hueso.