Cómo conservar la carne Usando una olla a presión

Conservación de los alimentos por el enlatado fue inventado por el ejército francés para proporcionar un suministro de alimentos consistente y seguro para sus tropas. Desde entonces, ha sido adaptado en todo el mundo por los cocineros caseros para preservar sus salsas favoritas, verduras y carnes para el consumo invierno. El proceso de enlatado de presión es más eficaz para las carnes, ya que eleva la temperatura del proceso, matar cualquier bacteria que pueda estropear la comida.

Instrucciones

1 Cortar la carne en tiras largas de 1 pulgada, asegurándose de que la longitud se ajusta a los frascos que ha elegido. Corre la carne en el molde para hornear en una sola capa y cocinar en un horno de 400 grados Fahrenheit hasta que la carne se dore, pero aún poco frecuente en el interior.

2 Embalar la carne en los frascos dejando 1 pulgada de espacio en la parte superior de la jarra y el caldo caliente cuchara en el frasco, que cubre la carne, pero dejando un espacio de 1 pulgada en la parte superior.

3 Limpie la parte superior del frasco con una toalla de papel y coloque la tapa en el frasco. Tornillo en la tapa hasta que la punta del dedo es estanco.

4 Colocar los frascos en la olla a presión y añadir agua hasta que se acaba de cubiertas. Cerradura de la tapa y llevar a ebullición a fuego medio-alto. Ventilar el vapor de forma natural durante 10 minutos y después cierre de ventilación. Continuar calentando hasta 10 libras de presión de registro, y procesar los frascos durante 90 minutos.

5 Apagar el fuego y dejar que la presión de retorno a cero. Abrir la parrilla y esperar varios minutos para asegurar que no haya presión en la olla. Retire la tapa de olla y esperar 10 minutos. Retirar los frascos y almacenar en un lugar fresco y oscuro.

Consejos y advertencias

• Otra opción para asar la carne es de color marrón en una sartén a fuego medio.
• Una olla de presión es potencialmente un dispositivo de cocción muy peligroso. Por favor, lea el manual del propietario y asegúrese de que está cómodo con su funcionamiento seguro antes de realizar este proceso.