¿Cuál es la diferencia entre la losa y rodajas de tocino?
"El tocino hace todo mejor" es un mantra en el mundo de la cocina, su salado, que se presta sabor dulce y ahumado a una variedad de platos de platos principales y postres. El tocino es fácilmente disponible en losas o pre-cortado. Servido como acompañamiento de desayuno en tiras crujientes frito o como la pieza central de una comida en trozos gruesos y carnosos, lento-cocinadas, tocino puede ser disfrutado por porción o por la losa.
Losa vs rodajas de tocino
El tocino se hace de panceta de cerdo y los lados que se curan o en salmuera y luego fumaban. Una losa de tocino consta de uno grueso trozo, sin cortar, por lo general con la corteza todavía unido a bloquear en sabor. Tocino rebanado difiere de una losa en que la corteza se elimina y el tocino se corta en tiras antes de su envasado. en rebanadas de tocino se puede comprar en una variedad de espesores; finas lonchas de bacon generalmente contiene alrededor de 35 tiras por libra, en rebanadas de tocino regular contiene 16 a 20 tiras por libra y el tocino en rodajas gruesas contiene de 12 a 16 tiras por libra. Las losas son generalmente más baratos que en rebanadas de tocino.
Cocinar por la losa
Slab tocino es versátil y se puede preparar de muchas maneras. Retirar la cáscara y cortar en rodajas para hacer lonchas de tocino. La corteza puede ser cortado en dados y se fríe para hacer chicharrón, que pueden ser utilizados snacked o para dar sabor a sus platos favoritos. Se puede cocinar el conjunto de losa, la cáscara y todo, por la lenta asar en el horno o hervir a fuego lento con cuidado en un recipiente con agua hasta que estén tiernos. Cocinar el conjunto losa crea rico tocino, sabroso ya que la grasa no hace que a medida que gran parte de ella lo hace cuando se fríen en tiras. Cortarlo en filetes y servir con lentejas, patatas o chucrut. Cortar la losa en trozos de carne para guisos salados o dorar en la parrilla y hacer brochetas de tocino.
Cocinar por la rebanada
lonchas de bacon es conveniente, ya que ya ha sido preparado para cocinar. Se fríe en una sartén en la estufa, cocer en el horno en una bandeja para hornear o cocinar a la parrilla en la parte superior de una capa de papel de aluminio. Servir en tiras con sus comidas favoritas para el desayuno o utilizarlo para hacer bocadillos salados. Se pica en trozos pequeños y lo utilizan para cubrir las ensaladas o sopas. Envolver las tiras de tocino alrededor de otros cortes de carne como el solomillo o lomo de ciervo para añadir sabor y sellar la humedad.
Precauciones de cerdo
Carne de cerdo puede contener patógenos bacterianos, incluyendo triquinosis y la salmonella que se pueden contraer por comer carne de cerdo mal cocida .. Estos patógenos transmitidos por los alimentos se destruyen durante el proceso de cocción. El tocino se puede refrigerar de forma segura durante un máximo de siete días; si no prevén utilizar dentro de ese marco de tiempo, congelarlo. Para una mejor calidad y sabor, comer tocino congelado dentro de los cuatro meses.