Tipos de Café Gourmet

May 11

Tipos de Café Gourmet


Hay dos tipos de granos de café: Arábica y Robusta. Dentro de las dos familias del grano de café, muchas variedades lleven aromas y sabores distintos. Los productores de café y distribuidores de todo el mundo crean muy apreciados café gourmet seleccionando cuidadosamente, tostar y mezclar los granos.

Kona hawaiano

café de Kona se cultiva sólo en Hawaii de "isla grande", en las laderas del Mauna Loa y las montañas Hualalai. El suelo volcánico y el clima fresco proporcionan las condiciones ideales de crecimiento que producen algunos de los más buscados después de los granos de café del mundo. Peaberry Kona es el más raro entre los granos de café de Kona. El nombre proviene de la forma en que los granos se forman en el fruto del café. Por lo general, dos granos de café Kona se enfrentan entre sí en la fruta, pero los granos de café peaberry no se separan por el centro y forman un óvalo, forma de guisante. Peaberry Kona café tiene un sabor concentrado y representa sólo el cinco por ciento de la producción total de café de Kona cada año.

Jamaica Blue Mountain

café Blue Mountain de Jamaica ganó el reconocimiento internacional de Ian Fleming de "Vive y deja morir", cuando el personaje de James Bond lo proclamó el más delicioso café en el mundo. Jamaica tiene el mismo suelo volcánico y clima fresco y cubierto de nubes que caracteriza mejores regiones de cultivo de café del mundo. Debido a la temporada de crecimiento de diez meses, café Jamaica Blue Mountain tiene granos de mayor tamaño con el sabor más complejo que otras variedades de café arábica.

Kopi Luwak

Kopi Luwak café, que se cultiva en Indonesia, es uno de los cafés gourmet más caros en el mercado. El café, famoso por el proceso por el cual los granos se eliminan de la fruta, pase a través del sistema digestivo de la civeta de palma, un tipo de comadrejas. Kopi Luwak es más dulce que otros cafés porque las enzimas digestivas del Luwak destruyen algunos de los compuestos que dan café regular su sabor amargo familiar. El Luwak sólo se alimenta de las más maduras, más altos granos de café de calidad. Los granos de café no digeridos son eliminados en grupos. Los agregados son recogidos y procesados. Los granos de café se almacenan hasta que estén listos para ser asado y se envían a un comprador.


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