¿Cuánto tiempo de Cook Porterhouse Steak?

¿Cuánto tiempo para cocinar su bistec depende del grosor de la carne, ¿cómo te gusta la carne cocida y la temperatura de su parrilla o sartén. Estas directrices ayudarán a que se cocine el bistec a la perfección.

Temperatura

Una forma de determinar cuándo se hace el filete es a través de su temperatura. El uso de un termómetro de carne, tomar la temperatura en el centro de la carne. hecho bien bistec medirá 170 grados F. carne es medio Hecho en 160 grados F. Mediano registros raros 145 grados, y raro es 140 grados F.

Recuerde que su carne continuará cocinando durante la fase de reposo, por lo retire del fuego de 2 a 3 grados antes de que su temperatura deseada. Cerrar la placa con papel de aluminio y deje reposar durante unos 10 minutos para terminar la cocción y redistribuir los jugos.

Toque

Con la experiencia se puede aprender a determinar el grado de cocción de su bistec a través del tacto. Un filete bien hecho será muy firme al tacto. Un medio de filete está comenzando a concretar, pero todavía dió ligeramente al tacto. los rendimientos de carne a medio rara con suavidad al tacto. filete raro es suave al tacto, pero ha perdido el tacto blando de un filete crudo.

Visual

El método menos deseable de contar tan pronto haya finalizado bistec es visualmente. Este método requiere que se corta en la carne para determinar la aparición de la central, y resulta en una pérdida de jugos. La mayoría de la gente utiliza este método para describir cómo les gustaría que la carne cocinada.

Un filete poco se dore por sólo el exterior y se calienta a lo largo, pero todavía rojo en el centro. Un medio de filete es caliente y rosa por dentro. Un filete de mediano y tiene sólo una pequeña cantidad de la izquierda de color rosa, y un filete bien hecho ha perdido todo su color rosado y es de color gris en el centro.