Cómo cocinar una olla de frijoles mixtos
Cocinar los frijoles en casa ofrece más de unos pocos beneficios. Son nutritivos, una ganga en comparación con las variedades enlatadas y el producto final es superior a los frijoles enlatados, tanto en sabor y textura. Cocinar los frijoles en casa también le permite crear una mezcla de sus variedades y sazonar favoritos como mejor le parezca. granos mixtos cocidos son grandes para añadir a la sopa, guisado, chile o otros platos en cualquier momento. Tienda de frijoles cocidos en su líquido de cocción en el refrigerador hasta por una semana, o en el congelador durante un máximo de tres meses.
Instrucciones
1 Seleccionar los granos que son similares en tamaño y forma, ya que éstos tendrán tiempos de cocción similares. Por ejemplo, los frijoles negros, frijoles pintos y frijoles rojos todos toman de 1 a 1 1/2 horas para cocinar, por lo que serían ideales para mezclar juntos. Consulte las instrucciones del paquete específicos para obtener los tiempos de cocción precisos. También puede comprar bolsas de pre-mezclados, frijoles secos en la mayoría de las tiendas de comestibles.
2 Clasificar los frijoles, la eliminación de los residuos; a continuación, colocarlos en un colador y enjuague con agua fría.
3 Transferir los granos a un recipiente grande y combinarlos con cerca de 3 veces la cantidad de agua. Permitir que los granos en remojo durante aproximadamente 10 a 14 horas; cuanto mayor sea el frijol, cuanto más tiempo se debe remojar. Mientras remojar las habas no es estrictamente necesario, se reduce el tiempo de cocción, reduce la indigestión y asegura las habas cocinen uniformemente y se vuelven sensibles.
4 Escurrir los garbanzos en remojo y enjuague con agua fría. La transferencia de los frijoles a una olla grande y cubrir con 1 pulgada de agua. Si lo desea, también puede agregar aromáticos sabores intensos, como los dientes de ajo pelados enteros, cebollas picadas en trozos grandes o las hojas de laurel.
5 Llevar los frijoles a hervir y luego reducir a fuego lento. Permitir que los frijoles a cocer hasta que estén tiernos, alrededor de 1 1/2 a 2 horas, dependiendo del tamaño de los granos. Una vez que los frijoles estén tiernos, se sazona con sal antes de servir.