Cómo hacer la salsa de almeja fresca

January 15

Cómo hacer la salsa de almeja fresca


Muchas salsas de almeja están hechos de almejas en conserva, lo que es más fácil y más rápido que la elaboración de salsas de almejas frescas. Sin embargo, el uso de almejas frescas da a su salsa de almejas un sabor auténtico que el marisco no puede ser igualada por la salsa de almejas en conserva. Aunque el uso de almejas frescas en su salsa lleva más tiempo y es más complicado, el trabajo extra vale la pena el esfuerzo cuando usted prueba su salsa fresca. La mayoría de las recetas que utilizan las almejas en conserva salen perfectamente en las que simplemente sustituir almejas frescas para el enlatado.

Instrucciones

1 Cubrir las almejas con agua y hervir en una sartén profunda a fuego alto. (Cocinar es la principal diferencia entre hacer sopa salsa de almejas frescas frente almejas en conserva.) Dependiendo de la receta, es posible añadir especias o incluso el vino al agua para infundir las almejas con sabor mientras se cocinan. Para un sabor suave, añadir el perejil en el agua hirviendo; para obtener un sabor más intenso, agregue la pimienta de cayena. Hervir las almejas hasta que se abran; una vez que se abren, les sacuda de sus conchas. Dependiendo del tamaño de las almejas y las preferencias personales, es posible que desee picarlas.

2 Preparar la salsa de las almejas. Muchas salsas almeja comienzan con una base de ajo y cebolla, salteados en aceite de oliva o mantequilla. Los ingredientes adicionales pueden ser tomadas de una receta o en base a sus preferencias personales. Tomates o pimientos son favoritos comunes; rehogar en una mezcla de vino o agua y zumo de limón para la profundidad adicional de sabor.

3 Devolver las almejas a la olla durante dos o tres minutos una vez que la salsa está lista - sólo el tiempo suficiente para entrar en calor y mezclar sus jugos con la salsa.

4 Cocine la pasta según las instrucciones del paquete para acompañar la salsa de almejas. Para el mejor contraste con la suavidad de las almejas, cocer la pasta hasta que esté al dente, una expresión italiana que significa "al diente", que describe la pasta perfectamente hecho de que es firme pero no duro. pares salsa de almejas así con la mayoría de las variedades, largas y delgadas de pasta, tales como cabello de ángel, spaghetti, fettuccini o linguini.

5 Mezcle la pasta con la salsa de almejas y servir.

Consejos y advertencias

  • El tipo de almejas que debe utilizar depende de la receta. La mayoría de las recetas recomiendan el uso de littlenecks, quahogs o incluso una mezcla de los dos. Ajustar la receta basada en sus preferencias personales.

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