Cómo Barbacoa un mero entero

Mero es el nombre de las especies de peces de la familia Serranidae. Un mero maduro puede pesar tan poco como unas cuantas libras, y otros pueden llegar a pesar más de 500 libras. Las variedades más pequeñas se pueden preparar y toda la parrilla en cualquier parrilla de gas o carbón estándar. No hay manera correcta o incorrecta de mero temporada, pero la temperatura de cocción adecuada y el tiempo es necesario para obtener buenos resultados.

Instrucciones

1 Rebanada de abrir el vientre del pez de las branquias de nuevo a la cola. Sacar todas las agallas y desecharlos. Enjuague la cavidad con agua corriente. Raspar las escamas con un escalador de pescado.

2 Calentar la parrilla de 200 a 225 grados F de acuerdo con las instrucciones de su parrilla.

3 Rellenar la cavidad del mero con su elección de hierbas, especias o frotaciones, si se desea. Cualquier tipo de relleno se puede utilizar, a fin de utilizar sabores que agradan a su paladar. Una capa de limón en rodajas finas puede agregar sabor y la humedad de la carne.

4 Poner el mero en el centro de la parrilla. Cierre la tapa y deje que el pescado se cocine durante ocho a 10 minutos por pulgada de espesor. Este tiempo de cocción sólo se aplica a la mitad del pescado en contra de la rejilla de la parrilla.

5 Da la vuelta al pescado después de la cantidad recomendada de tiempo, y cocine por un adicional de ocho a 12 minutos por pulgada de espesor. Use una espátula larga cuando se le da la vuelta a los peces, y se mueven con rapidez, pero con cuidado. Utilice una espátula a la cabeza y otro en la cola para reducir el riesgo de los peces desmoronarse.

6 Verificar la temperatura interna de los peces con un termómetro de carne. La temperatura interna debe ser de al menos 145 grados F. Compruebe el centro de la parte más gruesa del pescado en cada mitad.