Tipos de ostras crudas

October 26

Tipos de ostras crudas


Las ostras son moluscos y se encuentran en la naturaleza, pero también se han cultivado desde hace más de 2000 años. Las ostras son muy nutritivos; que son bajos en grasa y colesterol, y son una excelente fuente de vitaminas A, B, C y D, así como hierro, cobre, calcio y zinc. Hay docenas de especies de ostras en el mundo decenas, pero sólo un puñado de variedades se cultivan y se consumen en América del Norte.

el Belon

La Ostra comuna, a veces llamada la ostra europea o plana, es originario del río Belon en Francia. Tienen un sabor distintivo de agua de mar, que algunos llaman seco y metálico y se venden a precios muy altos. Se cultivan en Maine, y suelen estar disponibles durante las estaciones de otoño, invierno y primavera.

el Olympia

La ostra Olimpia es nativo del noroeste de los Estados Unidos, y es ampliamente encuentra en el estado de Washington. Estas ostras son de tamaño muy pequeño - cerca de 2 pulgadas de diámetro - con un fuerte sabor, agradable. Estas ostras desovan durante los meses de verano, por lo que su textura arenosa e indeseable, y son por lo general sólo están disponibles para su compra durante los meses de nonsummer.

la Virginia

La ostra de Virginia, también llamado el Atlántico o la ostra, se desarrolla a lo largo de la costa este, de Prince Edward Island, Canadá, todo el camino hasta el Golfo de México. las diferencias basadas en el clima en las ostras son comunes, con las ostras del norte de Virginia es más firme y mejor adaptados a consumir cruda que su contraparte del sur. A pesar de que están disponibles todo el año, tienden ser más de sabor suave durante los meses de verano.

El Pacífico

La ostra del Pacífico se originó en Japón, y fue traído a América del Norte durante la década de 1920, según el sitio web Nibble. Ellos son ahora ampliamente cultivadas en los Estados Unidos, particularmente a lo largo de la costa oeste. A pesar de las ostras del Pacífico son conocidos por su textura cremosa y sabor, la mayoría de las variedades se consideran demasiado inferior para ser consumidos crudos. Estas ostras crecen bastante grandes en tamaño, de hasta 12 pulgadas de diámetro, por lo que la carne cruda difícil y duro. Las ostras Mad River, Tomales Bay y Totten, que se cultivan en California y Washington sonido, son las únicas variedades de ostras del Pacífico comúnmente se consumen crudos, afirma cocina neto Digest.

La ostra Kumamoto, aunque una variedad de ostra del Pacífico, se clasifica a menudo como su propia especie. Fue originalmente cultivada en la isla de Kyushu, en Japón, y ahora se cultiva a lo largo de la costa oeste de América del Norte. Se puede comer cruda, y tiene un delicado sabor a mantequilla.


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