Seguridad con las ostras

Mucha gente come ostras crudas, pero esto puede ser una práctica peligrosa debido a la presencia de bacterias en las ostras. Siga cuidadosamente las normas de seguridad de ostras para minimizar el riesgo de infección.

Advertencia

Ostras a menudo contienen la bacteria Vibrio vulnificus, que puede causar una infección fatal si se ingiere. La mejor manera de evitar la infección es comer ostras cocidas en lugar de crudo. Las personas que tienen diabetes, enfermedad hepática, enfermedad renal, problemas de estómago, trastornos de la sangre, cáncer o un sistema inmunológico débil deben evitar comer ostras crudas debido a que estas condiciones incrementan la susceptibilidad a la infección.

Almacenamiento

Almacenar ostras vivas a temperaturas entre 35 y 40 grados Fahrenheit. No lo guarde en un recipiente hermético, ya que puede matar a las ostras. Además, no almacene directamente ostras en hielo debido a que el agua dulce puede matarlos. No coma ostras muertas prima debido a que estas ostras son muy susceptibles al crecimiento de bacterias.

Cocina

Todas las ostras sin concha deben cocer y comer en un plazo de cuatro a siete días, según SafeOysters.com. Cocine quitó ostras durante tres minutos en agua hirviendo, 3 pulgadas de distancia de una parrilla, o en aceite a 375 grados Fahrenheit. ostras de cocinero en sus cáscaras en agua hirviendo o al vapor. Hervir durante tres a cinco minutos después de la concha se abra o vapor de cuatro a nueve minutos.