Cómo hacer la salmuera salmueras

December 9

pepinillos salmuera toman aproximadamente 6 semanas para hacer de principio a fin.

Instrucciones

Día 1

1 pepinos de lavado. Utilice solamente los pepinos frescos, ligeramente inmaduros.

2 Pesar los pepinos y hacer una nota del número de libras.

3 Colocar en la olla grande, limpia o un tarro de cristal.

4 Cubrir con una solución de salmuera al 10%: 1 taza de sal en 2 litros de agua.

5 Peso de los pepinos abajo, manteniéndolas sumergidas en la salmuera. Use un plato con un frasco lleno de agua en la parte superior como un peso.

6 barro tienda de pepinos en un lugar fresco y oscuro.

Dia 2

7 Añadir sal - 1 taza de cada 5 libras de pepinos en barro.

8 Coloque la sal en un plato y no directamente sobre las salmueras.

Semanal

9 Retire la espuma de la parte superior de salmuera.

10 Cada semana añadir 1/4 taza de sal para cada 5 libras de pepinos.

11 Después de 4 semanas, cortar un pepino por la mitad; si es el mismo color en todo, la fermentación es completa.

Pepinos en sal de curado

12 Remojar los pepinos en agua caliente de 4 horas y enjuague.

13 Repita el paso 3 veces.

14 pepinos pinchazo con un tenedor de acero inoxidable para evitar que se marchite.

15 Mezcle una solución de vinagre suave: 1 parte de agua y 3 partes de vinagre de sidra.

dieciséis Deje que los pepinos se sientan en la solución anterior durante 12 horas.

17 Coloque los pepinos de-sal en la solución de decapado favorito.

Consejos y advertencias

  • Cualquier pepinos viscosas, blandas o malolientes no deben ser utilizados.

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