Los errores al hacer pan
pan casero es muy indulgente, pero algunos errores son difíciles de superar. Al conocer cuáles son estos errores antes de tomar la siguiente bollo, puede no tener que trabajar duro para hacer el pan perfecto que termina que le permite bajar.
Uso de la levadura incorrecto
Cuando la elaboración del pan, siempre siga la receta, ya que sustituyen ingredientes pueden hacer que el pan falle. Por ejemplo, si su receta requiere de un tipo particular de levadura (como activa, rápida subida, comprimido o de los panaderos de levadura), asegúrese de usar ese tipo, ya que toda la receta se basa en la acción creciente de que la levadura . Utilizando el tipo equivocado puede hacer que el pan se eleve demasiado o no lo suficiente. Panes que no han dado la suficiente tienden a ser difícil y duro, y los que se levantan demasiado estarán quebradiza y casi imposible de cortar.
No es suficiente amasamiento
Amasado ayuda a desarrollar el gluten, ayuda a que el pan suba y distribuye las burbujas de aire en toda la masa. Si usted no puede amasar el pan suficiente antes de dejar que suba, que tendrá una masa pegajosa que es casi imposible para dar forma a los panes. Planear en el amasado durante al menos 10 minutos. Usted ha hecho lo suficiente amasado cuando la masa es elástica y las manos vente limpia de la bola de masa.
Temperaturas incorrectas
La temperatura juega un papel importante en pruebas de la levadura y el aumento del pan. Prueba de levadura en el agua que es de aproximadamente 105 grados Fahrenheit. Añadir un poco de azúcar (siguiendo sus ingredientes) al agua, agitar y luego añadir la levadura. Cuando el nivel en su plato o vaso ha aumentado al doble del tamaño original, la levadura es a prueba.
El aumento de Pan necesita una temperatura ambiente de aproximadamente 80 F. Una temperatura más fría se ralentizará el proceso de levantamiento, y una más alta puede dar el pan un sabor amargo.
Cocción insuficiente o cocción excesiva
hornear el pan en un horno caliente hasta que se ha vuelto marrón dorado. Consulte a su receta para la temperatura y los tiempos aproximados. Cuando tiras de la barra de pan del horno, retirar de la sartén y golpear la parte inferior de la misma con el dedo. Si el pan suena hueco, se hace. Si no es así, poner el pan de vuelta en la sartén y cocine durante otros cinco o 10 minutos. pan recocido será seca y quebradiza, por lo que empezar a comprobar su pan de unos cinco minutos antes de la hora que aparece en la receta. Debido a que algunos hornos de cocinar más calientes que otros, el pan se puede realizar la cocción antes del período de tiempo dado.