Cómo parrilla con tablones de madera

La parrilla en los tablones de madera en realidad no es nueva. El concepto fue desarrollado y perfeccionado por los primeros nativos americanos y sigue practicándose en algunas tribus y clanes aún hoy en día. Deja a la gente tan en sintonía con la naturaleza para entender cómo el sabor de la madera, junto con su aroma mágico, podría ser utilizado para condimentar el plato incluso más simple. Así es como funciona.

Instrucciones

1 Elegir el tipo de plato que se prepara. Mientras se cocina en los tablones es la más utilizada para la carne o el pescado, es igualmente excelente para platos de verduras.

2 Decidir qué tipo de tablón será utilizado. Vea la sección de consejos a continuación para una ruptura de los diferentes tipos de maderas y la forma en que se utilizan para asar al tablón.

3 Prepare la plancha para asar al sumergirlo en agua, cerveza, vino o jugo de fruta para una a 24 horas. La cantidad de tiempo necesario para absorber tablones depende del tipo de madera. Las maderas blandas tienen la menor cantidad de tiempo - alrededor de una a cuatro horas - mientras que las maderas extremadamente duros pueden requerir un día completo. Para medir la velocidad de absorción de ver la viga de los lados. Aquellos que están completamente empapado habrá incluso en color, mientras que aquellos que no son mostrará los puntos secos desiguales.

4 Frote la plancha con aceite de cocina, aceite de oliva o cualquier aceite con sabor de elección. Asegúrese de que un revestimiento sólido del aceite se aplica a ambos lados de la plancha.

5 Encienda la parrilla de gas o preparar las brasas para asar a la parrilla una vez que la plancha se ha preparado adecuadamente para su uso. Asegúrese de que el fuego está en su punto más caliente antes de colocar la plancha en la parrilla.

6 Preparar la carne, pescado o verduras para asar. Añadir cualquier condimentos, adobos o de aromas al plato antes de ponerlo en la plancha para asar.

7 Coloque la tabla sobre las brasas o un fuego abierto con la parte lisa de la superficie del tablón hacia abajo. Dejar que se caliente durante unos 10 a 15 minutos. Gire el tablón sobre. Asegúrese de que es lo suficientemente lejos de la llama para evitar la quema de la tabla o de sus ingredientes alimentarios.

8 Coloque la comida en la plancha caliente. El Centro de él tanto como sea posible para que no cuelgue sobre el borde.

9 Cierre la tapa de la parrilla. Esto ayudará a mantener una temperatura estable entre 325 y 425 grados Fahrenheit.

10 Gire el plato de vez en cuando es necesario. Puede seguir para hilvanar el plato con mantequilla, adobo o frotar cada vez que se enciende, si así lo desea.

11 Utilice una botella de spray de agua para apagar las llamaradas que capturan la viga en el fuego. Los tablones se pueden reutilizar siempre y cuando la llama no los destruye.

12 Continuar la cocción hasta que el plato se realiza como se desee. Retirar del fuego cuando esté listo y servir.

Consejos y advertencias

• tablones Grill se pueden comprar en cualquier lugar materiales de asar a la parrilla se venden, así como en ciertos tablones retailers.Grill de suministro de cocción debe ser de entre ½ pulgada y 1 pulgada de profundidad. El ancho y el largo de las planchas pueden variar según el tamaño de la parrilla siendo used.Grilling en los tablones de madera permite al cocinero para combinar la parrilla y fumar habilidades para crear cualquier sabor único deseado añadiendo textura y capas de dar sabor a las tablas dish.Wood tienen el beneficio adicional de proporcionar una superficie dura para la cocción de los más delicados platos como pescado sin perder la comida entre la parrilla plating.Plank de una parrilla tradicional tomará más tiempo ya que el fuego no está entrando en contacto directo con el agua de remojo food.The proceso impedirá la tabla de madera de la captura de fuego durante el process.The asar a la parrilla ya la plancha se sumerge en un líquido, más se absorbe. No hay un conjunto de piedra cantidad de tiempo para remojar los tablones de madera, pero más de un ensayo y error process.Acacia madera tiene un sabor mezquite luz que funciona bien para todos los tipos de carne. Alder palabra proporciona una ligera sabor dulce y delicado que es perfecto para pescado, caza y aves de corral. tablones Applewood añaden un sabor dulce y ahumado que es bueno para la mayoría de las carnes, pescados y verduras. Ash tiene su propio sabor distinto, lo que funciona mejor con las carnes rojas pesados. Abedul tiene un sabor similar a la de arce, pero no tan distinta. Funciona bien con carne de cerdo y aves de corral. El cedro es suave, dulce y picante, por lo que es perfecto para el pescado y verduras. bosques de cítricos (pomelo, limón, lima y naranja) es afrutado y suave. Funciona en carne, pescado, cerdo y aves de corral. madera de cerezo deja tras de sí un estupendo sabor a fruta que es ideal para la carne de vacuno, cerdo y aves de corral. Cottonwood deja sólo un sutil toque de sabor atrás. Funciona mejor cuando se mezcla con virutas de madera de otro sabor. maderas frutales como el albaricoque, nectarina, melocotón o ciruela son perfectos para carnes blancas como el pollo o el pavo, así como de pescado y verduras. Grapevine añade un sabor ahumado tarta que es afrutado y muy rica en naturaleza. Es perfecto para el juego y cordero. Mezquite es muy fuerte y terroso. Funciona a la perfección con la mayoría de la carne, el pescado, el pollo y el juego. El roble es ahumado como el nogal americano, pero funciona bien con pescado y carne de cerdo.
• No utilizar maderas tratadas químicamente para grilling.Don't tablón de utilizar el exceso de madera, incluso si es nuevo. Podría ser tratado químicamente o contienen materia tóxica de otro uso kind.Don't tablones si no conoce su origen. Utilice únicamente autorizado para la venta de madera de la cocina planks.When de quitar la viga de la parrilla, la coloca sobre una superficie que no será destruido por su superficie caliente.