Cómo cocinar con una berenjena japonesa

Berenjena, como la mayoría de las verduras, se puede cocinar y se incorporan en los platos condesa en miles de formas. Asado a la parrilla, salteado, hervidos, guisados; la lista es interminable. Las berenjenas se encuentran en el repertorio culinario de las culturas de todo el mundo. Hay tantas variedades de berenjenas, ya que hay maneras de prepararlos. La berenjena japonesa es una variedad dulce de piel fina, similar a la berenjena italiana o china. Pueden ser utilizados indistintamente en las berenjenas, que implican casi cualquier receta.

Instrucciones

1 Limpiar, pelar y cortar la berenjena. Limpiar a fondo la berenjena en agua fría y seque. Peeling no es completamente necesario, ya que la berenjena japonesa tiene la piel muy fina. Pero si su receta requiere de berenjenas peladas, quitar la piel en un patrón de franjas en lugar de eliminarla por completo. Dejando un poco de piel añade sabor y color al plato. Corte, corte, o la berenjena cubo de acuerdo a su receta (las tiras, cubos, mitades, etc.)

2 Sal la berenjena para prevenir la absorción de aceite durante la cocción. Uno de los mayores factores de disuasión que mantienen a muchas personas de intentar el uso de la berenjena en la cocina es la propiedad similar a la esponja de la carne de la berenjena; cualquiera que sea la berenjena se cocina en será absorbida inmediatamente, incluyendo el aceite. Empapado en aceite berenjena no es un buen augurio para una alimentación saludable. Salazón una berenjena se desinfla las cámaras de aire dentro de la carne que son responsables de la absorción. A la sal, colocar la berenjena cortada en un colador o colador y espolvorear con sal. Dejar reposar una hora. Enjuague bien la berenjena para obtener toda la sal del cuerpo y apretar suavemente seco. Deje secar sobre una toalla de papel.

3 Parrilla de la berenjena. Cepillar las berenjenas cortadas en cubos o reducido a la mitad que ya han sido salados y secos con aceite de oliva. Colocar en la parrilla a fuego medio-calor. La berenjena no es un vegetal que se puede servir al-dente, por lo que la parrilla durante unos 5 minutos y comprobar la suavidad. Cuando es suave todo el camino a través, se hace. Puede utilizado berenjena a la parrilla en una variedad de platos, incluyendo salsas, salsas, ensaladas o como guarnición con un poco de sal y pimienta.

4 Fry en cubos o triturado de berenjena en una placa de sofrito o el arroz. berenjena japonesa está entre los mejores variedad de berenjenas a la salteados, ya que son una cocción rápida y sólo se necesitan unos pocos minutos a solas en el aceite. Para freír, calentar el aceite en un wok o sartén hasta que esté muy caliente. Añadir las berenjenas en una capa delgada (no amontonarlos). Con unas pinzas o una espátula, convertirlos a menudo y cocinar por sólo 1 a 2 minutos o hasta que hayan alcanzado un color marrón dorado. Con una cuchara ranurada, retirarlos y dejarlos escurrir sobre papel absorbente. Añadir la berenjena frita con una patata frita STI, arroz frito, sopa, o cualquier plato que requiere de berenjena frita.

5 berenjenas asadas enteras, ya sea en el horno o en la barbacoa. Para asar en el horno, pincho o cortado en varios lugares (orificios de drenaje) y colocan en una bandeja para hornear. No pele si asar entera. Hornear a 350 grados Fahrenheit hasta que esté tierno cuando se lo pincha y se ve como si está a punto de colapsar, 45 minutos a 1 hora. Dejar enfriar. Despegar la piel, y escurrir la carne en un colador. El uso en cualquier ensalada, sopa, o simplemente con sal. Para toda una parrilla de berenjena, hacer agujeros de vapor y la parrilla a fuego medio durante 15 a 20 minutos. Se ha eliminado la cáscara carbonizada y drenar el exceso de agua.