¿Qué tipo de vinagre Cómo se pone Pepinos En?
Los pepinos son un vehículo versátil, popular para el decapado en vinagre. También son marinados fácilmente para crear una ensalada refrescante y Lite cuando se mezcla con el vinagre derecha. Dependiendo del sabor y acidez que está tratando de lograr, es posible utilizar diferentes tipos de vinagre en su receta.
Acidez
El vinagre es el agente conservante en decapado. Cuando el decapado de pepinos, es ideal para elegir un vinagre que oscila en ácido del 4 al 6 por ciento. Esto asegura que los pepinos no pierden su contracción y se vuelven blandos. La mayoría de los vinagres ensalada grado o vinagres aromatizados tienen menos de 4 por ciento de acidez y no son ideales para el decapado.
Vinagre de vino blanco
El vinagre blanco tiene un sabor más agudo y resulta en una salmuera de Tánger, ideal para comer por sí mismos o como guarnición. Además, el color blanco asegura el pepino no pierde su color. Para hacer pepinillos, añadir una cantidad suficiente de vinagre de vino blanco para cubrir un frasco de pepinos todo el camino. Añadir seis a ocho dientes de ajo y de dos a cuatro ramitas de eneldo fresco. sellar herméticamente el frasco y darle una sacudida para mezclar el eneldo y el ajo en. Colóquelo en una zona soleada para un máximo de cuatro días para la fermentación a tener lugar.
Vinagre de sidra de manzana
El vinagre de sidra está hecha de manzanas fermentadas y tiene un sabor más suave y afrutado. Es de color más oscuro que el vinagre blanco, por lo que sus pepinos no será tan vibrante. Pero ya que el sabor es más suave y vinagre de sidra tiene un aroma más agradable que el vinagre blanco, los pepinillos tanto sabor y el olor bueno. El vinagre de manzana se mezcla bien con las especias, así que si tu objetivo es crear una salmuera con un poco de picante - por ejemplo; pimienta negro, comino o cayena - este es el vinagre para elegir.
Sazonada arroz del vinagre
Vinagre de arroz sazonado es un vinagre suave y ya curada que añade un gran toque de sabor a pepino. Condimentada vinagre de arroz es muy popular al hacer el arroz de sushi, y también se considera un vinagre ensalada de grado por su bajo contenido de ácido. Se sazona con sal y azúcar, por lo que crea el perfecto condimento al estilo agridulce y fuera de los pepinos marinados. Mezclar 1/4 taza de vinagre de arroz sazonado con dos rodajas de pepino y añadir una pizca de sal y 1 cda. aceite de oliva. Deje reposar durante dos horas, agitando los pepinos cada 30 minutos más o menos. Antes de servir, decorar con menta fresca picada.