La mayonesa puede ser utilizado con el petróleo en hornada de la torta?
La mayonesa puede parecer como un ingrediente extraño para incorporar en los productos horneados, pero en realidad ayuda a contribuir una textura increíblemente húmeda, lisa para pasteles y panes rápidos. Simplemente puede incorporar la mayonesa en grasas como el aceite u otros ingredientes tales como crema agria o yogur, y luego añadirlo a la pasta como se indica.
Los beneficios de la mayonesa en la torta
A pesar de que la mayonesa puede traer a la mente un sándwich BLT, si se piensa en ello, en realidad es simplemente una emulsión de aceite y los huevos con un poco de vinagre o jugo de limón y una pizca de sal. Los panaderos se suman la mayor parte de los ingredientes para las tortas de todos modos. La incorporación de la mayonesa en una torta proporciona una emulsión suave que hará que la miga de la torta suave y tierna, mientras que las adiciones ácidas (jugo de limón o vinagre) proporcionan un ligero sabor amargo.
La adición de mayonesa con aceite de la torta
Si usted no está utilizando una receta que ya llama a la mayonesa, puede incorporar fácilmente en conjunción con otros líquidos o por iniciativa propia. Para incorporar la mayonesa con aceite o una mantequilla derretida, agregar 1 o 2 cucharadas de mayonesa para una taza de medir de vidrio, y luego llenarlo con aceite hasta que tenga la cantidad total solicitada por la receta. Batir el aceite y la mayonesa hasta que se mezclen, y luego añadirlo a la pasta como se indica. Puede sustituir todo el aceite con mayonesa, pero puede hacer que la masa sea demasiado grueso. Remediar que añadiendo más líquido, tal como agua, para obtener la consistencia adecuada. Por ejemplo, si la receta indica que la pasta debe ser una consistencia vertible, garantizar para mantener una textura que se puede verter.
Otras formas de añadir la mayonesa
Si su pastel llama a la crema de leche, mitad y mitad, crema agria o yogur, mezclar 1 o 2 cucharadas de mayonesa con cualquiera de estos ingredientes, utilizando el mismo método que lo haría para el aceite. Añadir la cantidad deseada de la mayonesa de la taza de medir, y llenar el vaso con la cantidad especificada con el otro ingrediente líquido. Batir la mezcla de mayonesa juntos e incorporarla a la masa. No sustituir la mayonesa por el monto total de estos otros ingredientes. Mayonesa carece de la riqueza que la crema de leche y la mitad y la otra mitad y proporcionan el sabor intenso de crema agria o yogur.
Mayonesa de bricolaje
Si usted todavía está preocupado por hacer un pastel que será del gusto como un sándwich, se puede ir más allá y hacer su propia mayonesa para controlar exactamente lo que sucede en ella. De vez en cuando, una receta de mayonesa incluirá un poquito de mostaza, y eso es sin duda un sabor que usted querrá evitar. Es fácil de hacer su propia mediante la mezcla de las yemas de huevo y el aceite hasta obtener una emulsión suave.