La cuajada de queso hechos en casa

En una época en que cada producto alimenticio parece estar lleno de productos químicos, aditivos y conservantes que ni siquiera puede pronunciar, es agradable para encontrar maneras de hacer las cosas desde cero. Haciendo cuajadas de queso puede sonar tan probable como la conquista de la ciencia de cohetes. Sin embargo, es mucho más fácil hacer lo que cree.

receta

Sus ingredientes incluyen leche en polvo descremada, crema de leche, el vinagre y la sal. El vinagre se convierte en el ácido necesario para cuajando su queso. El uso de leche descremada en polvo y la crema de leche le dará la textura deseada en el queso en lugar de utilizar un 2 por ciento o leche entera, lo que hace que sea más difícil para formar la cuajada.

Mezcla

Mezclar la leche en polvo de acuerdo con las instrucciones de la caja. Mezclar esto con la crema de leche y calentar la mezcla en la estufa. Extraerlo de la estufa ojo justo antes de que empiece a hervir. Puede calentar este líquido directamente sobre la estufa ya que la cantidad es demasiado grande como para colocar a baño María.

Ajuste la mezcla a un lado y añadir el vinagre. Mezclar bien y luego deje que se enfríe por completo. Una vez que se haya enfriado puede colarlo vertiéndola en un colador que tiene pequeños agujeros para eliminar el suero. El suero es el líquido que queda después de que se forman las cuajadas de queso más firmes. Una vez que haya colado a fondo el queso, la cuajada se vierte en un recipiente y añadir la sal.

Proceder

Este proceso es una forma rápida de hacer su propio queso semicurado. La cuajada que produzca será suave. Sin embargo, si usted prefiere un queso aún más suave, entonces su siguiente paso es o bien dejarlo como está y refrigerar o para añadir un poco de crema para darle una textura uniforme más sedoso.

Vierta el queso, que es más como un queso ricotta o casa de campo, en un recipiente que se puede sellar herméticamente. Refrigere hasta que esté listo para su uso. Debe mantenerse fresca y comestible para un máximo de dos semanas.