Ingredientes para el talud de crepe
Muchas tiendas venden cajas de mezcla para panqueques que requieren que se acaba de añadir agua, pero la masa hecha en casa es casi tan fácil de hacer y por lo general tiene un sabor mucho mejor. Aunque la masa básica panqueque sólo contiene unos pocos ingredientes, los chefs pueden sustituir los ingredientes para cambiar el sabor o valor nutritivo, y añadir ingredientes especiales para hacer las tortitas más interesante.
Harina
harina para todo uso es comúnmente usado como la base para la masa de los panqueques. Sin embargo, otros tipos de trabajo de harina igual de bien. harina de trigo integral sustituto de la totalidad o la mitad de la harina para todo uso para hacer una tortilla más densa que tiene más fibra. harina de maíz amarillo o blanco sustituto de la harina para hacer crepes que tienen un sabor similar al pan de maíz. Otros tipos de harina a considerar incluyen harina de trigo sarraceno, harina de arroz, harina de avena y harina de patata, todos los cuales tienen la ventaja de ser libre de gluten y seguro para las personas con alergias al trigo.
Productos lácteos
Masa para tortas generalmente contiene tanto la leche y la mantequilla. Sin embargo, algunas recetas utilizan otros productos lácteos como la leche para sustituciones. Por ejemplo, tortitas suero usan suero de leche. Otra opción es usar crema agria en lugar de parte o la totalidad de la leche.
Agente de levadura
La levadura en polvo se utiliza normalmente como el agente leudante primario en masa de los panqueques, aunque algunas recetas incluyen bicarbonato de sodio también. Algunos chefs optan por la masa de los panqueques a base de levadura, que debe ser realizado al menos una hora de antelación por lo que tiene tiempo de levantarse antes de cocinar.
Otros ingredientes esenciales
Masa para tortas por lo general contiene al menos un huevo por taza de harina, o más para crepes finas, tales como crepes. La sal es un ingrediente esencial para panqueques, ya que añade sabor. Muchas recetas de panqueque también piden azúcar, lo que añade un borde dulce que ayuda a las tortitas tienen mejor sabor, especialmente si van a ser servidos con un relleno dulce. Algunas recetas optan por jarabe de arce o miel en lugar de azúcar.
Mix-Ins
Los chefs pueden mezclar cualquier número de ingredientes en la mezcla para panqueques preparado. nueces picadas, incluyendo nueces, pacanas, almendras, anacardos o nueces de macadamia, añade crujidos y proteínas para los panqueques. Cualquier tipo de fruta seca, fresca o congelada tamaño de un bocado mejora panqueques, con algunas de las frutas más comunes, incluidos los arándanos, fresas y plátanos. Otros ingredientes posibles incluyen trocitos de tocino, queso, coco seco y trocitos de chocolate.