Victorian menús de banquetes

El propósito de un banquete de estilo victoriano fue hacer alarde de estado, y la mejor manera de hacerlo era a través de una cena elaborada, costosa. Los cursos fueron llevados a cabo y tallados frente a la anfitriona, a continuación, pasan alrededor de cada invitado en la mesa de la cena. menús de banquetes victorianos fueron escritos en francés y ofrecen una variedad de opciones para la comida de tres o cuatro platos.

Primer Curso

El primer curso de un banquete de estilo victoriano era casi siempre una sopa. Por ejemplo, una sopa de fideos, preparado con tomates, la cebolla y el ajo, era una opción popular. Otra fue la sopa juliana, que se caracteriza por sus verduras finamente cortadas. La sopa era generalmente emparejado con pan. La era victoriana fue un tiempo durante el cual comenzaron a ser importados de países extranjeros regularmente especias exóticas. Debido a esto, así como el hecho de que las escuelas culinarias se establecieron por primera vez durante esta época, las sopas del primer curso era sabrosa, aunque todavía eran ligeros. Un banquete de estilo victoriano constaba de cuatro a nueve cursos, por lo que cuanto mayor sea el número de cursos, los más ligeros y más pequeñas las porciones de comida. Las personas que viven en la época victoriana no comer ensaladas; que no formaban parte de lo que llamamos el curso aperitivo.

Segundo curso

El segundo curso fue en general más pesado que la sopa del primer curso, pero aún más ligero que el plato real. Los huéspedes se sirven generalmente mariscos: parrilla o al horno salmón, la trucha, langosta, o morralla. Ostras, cuando esté disponible, también fueron parte del segundo curso. Estos alimentos demostraron el alto rango del huésped, ya que eran caros. En los casos en que el banquete consistió en nueve pequeños cursos, habría dos cursos de luz de mariscos.

Entrada

entrantes sala de estilo victoriano con más frecuencia incluyen carne de venado, carne de ave y verduras. Los pobres de la época victoriana normalmente comían pan seco, cebolla y leche. Debido a que gran parte del banquete era victoriana se trata de demostrar la clase y el estado, la carne era una parte importante de la comida. Teniendo en cuenta el costo de la carne, que siempre fue el entrante de una comida de estilo victoriano. Entre los platos típicos se estofado de ternera, un pollo de primavera, cordero, lengua, o de cordero. El plato era el más destacado de la comida, ya que era el plato más especialmente preparado y difícil de ejecutar. Las carnes se asan en esencia siempre. Las verduras que acompañan la comida generalmente se incluyen el brócoli, la coliflor, las patatas y las zanahorias. Al horno de pan se sirve con el plato principal y una salsa espesa y el pudín de Yorkshire se prepara y se sirve con carnes asadas.

Curso final

El curso final de un banquete de estilo victoriano fue siempre el postre. Por lo general, el postre consistió en frutas importadas, como las fresas y las cerezas. La capacidad de importar frutos era una señal de alto estatus y la extravagancia, por tanto, se denota en los banquetes de Victoria. De vez en cuando, las tortas de lujo tales como postres napolitanos eran también parte del menú para el final del curso. postres napolitanos consisten en dos o más capas de amarillo, chocolate, fresa y pastel, con un glaseado o crema de mantequilla glaseado sencillo en la parte superior. Otros artículos de postre incluyen crepes, soufflé, bombas de crema y merengue. Vino dulce postre fue servido con frecuencia, así como café, té, ponche caliente, y el agua. Un guiño a la gentileza de la ocasión, después de la cena, los huéspedes se les dio un plato de agua fría con una rodaja de limón, con la que se laven las manos.