La diferencia entre Kosher sal y sal kosher Flakes

March 13

La diferencia entre Kosher sal y sal kosher Flakes


sal kosher se presenta en dos variedades: cristales y copos. No es inusual que confundir, y muchos cocineros no saben qué hacer con los dos tipos diferentes. El término "kosher" se puede añadir a la parte de la información engañosa sobre estos cristales y copos. Cada uno tiene su propio propósito, y no necesita ser tan confuso como suena.

Producción de sal

Hay dos maneras de hacer la sal. El primer método consiste en romper la sal suelta de minas profundas utilizando taladros y explosivos. El segundo método implica la perforación de pozos profundos y llenar los pocillos con agua para hacer una solución de salmuera de sal. Esto se llama el método hidráulico. a continuación, se evapora el agua, dejando granos de sal. Los granos secos son luego refinada y clasificación. El yoduro de potasio se añade un poco de sal a la mesa para ayudar a prevenir la enfermedad de la tiroides, y se llama sal yodada.

Kosher escamas de sal

sal Kosher se produce utilizando el método hidráulico, pero con una pequeña variación. Como el agua se evapora, un gran rastrillo está constantemente aspirado a través de ella. Esto crea una sal flakier y más grueso. La sal es más ligero y más aireado. La sal tiene una mayor superficie. sal kosher se utiliza para dibujar la sangre de la carne, para que la carne va a aprobar leyes dietéticas judías para los estándares kosher.

La sal kosher certificada

sal kosher certificada tiene la misma forma, el sabor y la estructura en forma de escamas de sal kosher, pero está certificada como Kosher. Un organismo de certificación tales como la Unión Ortodoxa ha pasado la sal que cumplen las directrices de las leyes dietéticas judías. La certificación asegura a las personas que siguen una dieta kosher que esta sal es adecuada a sus altos estándares.

Usos de sal kosher

Muchos chefs harán referencia a la sal kosher en sus recetas. Se refieren a la copos de estilo kosher sal, la sal no-kosher certificada. Chefs utilizan sal kosher porque la escama más ligero disuelve en los alimentos mejor y tiene un sabor más suave. Se utiliza comúnmente en los bordes de vasos de margarita y en mezclas de especias.


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