¿Puedo precook pollo Piccata?

August 4

¿Puedo precook pollo Piccata?


Olvide pesados ​​platos de pasta italiana. Piccata de pollo es una luz, plato rápido, lo suficientemente elegante para el entretenimiento, pero lo suficientemente simple para una comida entre semana. Imbuido de jugo de limón, ajo y alcaparras, Piccata de pollo tiene un sabor fresco. Se puede cocinar antes de tiempo, pero es probable que no necesite.

Gusto

Por supuesto que puede hacer Piccata de pollo antes de tiempo y volver a calentar bien antes de servir. Pero Piccata de pollo es conocido como un plato ligero, brillante, con su ajo y salsa de limón. Cocinar antes de tiempo podría reducir ligeramente ese sabor fresco. Y, cocineros Piccata de pollo en un flash - listo en menos de 10 minutos. Una mejor opción podría ser la de preparar las pechugas de pollo y los ingredientes antes de tiempo, refrigere y cocinar todo en el último minuto.

Método

Para cocinar Piccata de pollo antes de tiempo, la harina se sazona con sal, pimienta y un poco de tomillo. Dragar las chuletas de pollo en la mezcla de harina y dorar el pollo en aceite de oliva caliente en la estufa. Continuar la cocción hasta que el pollo esté bien cocido y lee 165 grados Fahrenheit en un termómetro de carne. Dependiendo del tamaño de los trozos de pollo, esto puede tomar de ocho a 15 minutos. Retire las chuletas de la sartén y ponerlos en un plato para servir. Añadir un poco de mantequilla a la sartén y rehogar el ajo y alcaparras juntos. Añadir un poco de jugo de limón, el caldo de pollo y el perejil y el calor a casi hirviendo. Verter la salsa sobre la Piccata de pollo y cubrir y refrigerar hasta el momento de servir. Para recalentar, el pollo microondas durante dos o tres minutos, o volver a calentar en una sartén.

Seguridad alimenticia

Al hacer Piccata de pollo antes de tiempo, seguir las mismas precauciones que tomaría para refrigerar las sobras. En primer lugar, asegúrese de que el pollo esté completamente cocido. La carne debe ser de color blanco y los jugos deben ser claros. Un termómetro para carne insertado en el pollo debe leer 165 F. Cubra y refrigere el plato inmediatamente o dentro de dos horas, como máximo. Cuando recaliente, llevar el pollo de nuevo hacia arriba a fuego lento para matar cualquier bacteria. Utilice la Piccata de pollo dentro de los tres días.

Consejos

Para acelerar el proceso de cocción, utilizar pechugas de pollo delgadas que sólo son de 1/4 a 1/2 de pulgada de espesor. Cortar las pechugas de pollo gruesas por la mitad y colocar las piezas entre una envoltura de plástico o papel de pergamino. Golpear la carne suavemente con un mazo para carne o ir sobre ellos con un rodillo. Tenga cuidado de no rasgar la carne. Desechar la envoltura de plástico o papel y cocinar las chuletas de pollo.


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