Cómo hacer un calabacín y Herb Frittata
Un frittata es una tortilla de origen español que por lo general contiene de patata cocida, pero hay muchas versiones de este plato clásico. Esta frittata utiliza el calabacín y algunas hierbas en lugar de la patata. Sirve a aproximadamente 6.
Instrucciones
1 Cortar el calabacín en rodajas finas alrededor de 1/8-pulgada de espesor. Dejar de lado.
2 Picar la cebolla y picar las hierbas y ajo. Dejar de lado.
3 Calentar el horno a 325 grados F.
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Calentar 1 cucharada. mantequilla en una resistente al horno de 10 ó 12 pulgadas, una sartén antiadherente a fuego medio y rehogar la cebolla hasta que estén tiernos, revolviendo de vez en cuando, unos tres minutos.
5 Añadir el ajo, incorporar, y cocine 30 segundos más.
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Reduce el fuego a bajo, luego agregar las hierbas y cocinar durante un minuto. Retírelo del calor.
7 Transferir la mezcla de cebolla y hierbas en un recipiente, limpie la sartén limpia, y luego devolverlo a fuego medio-alto.
8 Añadir el resto de la mantequilla. Cuando se funde alrededor de la mitad-, añadir el calabacín en rodajas.
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Mezcle de manera que las capas de mantequilla de cada pieza de calabacín.
10 Cocine hasta que estén tiernos, alrededor de dos a tres minutos. No cocine - el calabacín continuarán cocinar con los huevos.
11 Apagar el fuego.
12 Use pinzas para organizar las rodajas de calabacín en un patrón de abanico superposición en el fondo de la sartén. Sólo usar una capa; comer o descartar cualquier calabacín rebanadas restantes.
13 Disponer la mezcla de cebolla y hierbas sobre el calabacín.
14 Batir los huevos junto bien con sal y pimienta al gusto, luego, con cuidado vierta sobre ellos el calabacín.
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La transferencia de la sartén al horno y cocine hasta que los huevos estén listos y bien cocidas, aproximadamente 25 a 30 minutos.
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Espolvorear el queso en la parte superior a la mitad del tiempo de cocción.
17 Para servir, afloje los lados de la frittata con una espátula y se invierte en un plato. Cortar en trozos y servir.
Consejos y advertencias
- El calabacín y la mezcla de cebolla y hierbas pueden ser cocinados antes de tiempo y se montan en la sartén con los huevos cuando sea necesario.
- Monitorear el calabacín tiempo de cocción con cuidado - la cantidad de agua en ellos afectará a la capacidad de los huevos para configurar correctamente. Los calabacines deben cocinarse hasta que su exceso de agua se evapora, pero no mucho más.
- Servir caliente o frittatas a temperatura ambiente.