Cómo hacer sopa caliente y amarga

Esta sopa realmente consigue el apetito de ir con su punzón gemelo de amargo y caliente! Esta receta es para seis personas.

Instrucciones

1 Presione la humedad del queso de soja. Envolverlo en toallas de papel, colocarlo entre dos placas, y poner algo pesado, como una sartén de hierro fundido o unas pocas latas grandes, en la parte superior. Deje que el drenaje de la humedad durante media hora.

2 Calentar el maní o aceite de canola en una profunda cacerola a fuego medio-alto.

3 Cortar las pieles de wonton por la mitad y se fríen, unos pocos a la vez, hasta que estén dorados. Colocarlos en un plato cubierto con toallas de papel.

4 Llevar el caldo, pollo, cerdo, puerros, vino, jengibre y salsa de soja a hervir en una olla grande. Bajar el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego retire el jengibre.

5 Escurrir las setas y cortarlas en láminas finas.

6 Mezclar la harina de maíz con 1/4 c. agua hasta que se disuelva completamente.

7 Cortar el tofu en tiras delgadas y agregarlo con los champiñones al caldo.

8 Llevar el caldo de nuevo a ebullición y se agita lentamente en suficiente cantidad de la mezcla de maicena para espesar el caldo a su preferencia.

9 Añadir el vinagre, pimienta, aceite de sésamo y sal.

10 Mientras se agita la olla, añadir el huevo en un chorro fino, de manera que forme cintas en la sopa.

11 Gusto para sazonar y hacer adiciones según sus preferencias.

12 Servir de inmediato, adornado con las pieles de wonton frito.

Consejos y advertencias

• Puede sustituir el jerez seco para el vino de arroz chino.