Lo que hace un rollo de primavera crujiente?

September 29

Lo que hace un rollo de primavera crujiente?


rollitos de primavera son versiones más pequeñas de rollos de huevo que tradicionalmente se sirven en el primer día del Año Nuevo Chino a principios de primavera. Hay dos cosas que dan rollitos de primavera de su contracción característica. La primera vía de textura liviana es la adición de ingredientes crujientes al llenado. La segunda ruta hacia el carácter crujiente está friendo el rollo de primavera en aceite a endurecerse y crujiente hasta el envoltorio.

Crujientes por fuera

rollitos de primavera son hechas por ingredientes que envuelve en una envoltura hecha de una pasta fina. Cuando el rollo envuelto se cocina en aceite, la pasta se convierte en la envoltura deliciosamente crujiente. El aceite adecuado y el método son críticos para rollitos de primavera perfectamente fritos. Utilice el aceite de maní para freír, porque significa que su punto de humo alto que se puede calentar a temperaturas muy altas antes de fumar e impartir sabores quemados a la comida. Calentar el aceite a la temperatura adecuada antes de introducir los rollos de huevo. A continuación, colocar cuidadosamente en el aceite y se fríen en todos los lados hasta que estén un color dorado.

Un drenaje adecuado

Después de retirar un rollo de primavera de la freidora o en una olla de aceite, que es importante para vaciar el aceite adecuadamente para retener un exterior crujiente. Con unas pinzas o una espumadera, retire el rollo de primavera del aceite y colocar en una rejilla de alambre sobre una placa para que el aceite se escurra hacia abajo. Como precaución adicional, acariciar el rollo de todo el cuerpo con una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Esto asegurará que el rollo de primavera hasta patatas a la inglesa mientras se enfría, en lugar de convertirse empapado.

Las verduras con un crujido

Añadir las verduras crujientes al relleno crujiente rollito de primavera asegura en todo momento. Repollo, zanahoria, jícama y queso de soja son todas las opciones crujientes. Cuando se pre-cocinar los ingredientes para el relleno - incluyendo los aromáticos, carnes y verduras - tener cuidado de no quemar, lo que resultará en verduras correosos, cojera. Para niveles desconocidos de crisis, añadir semillas de sésamo o cacahuete. Frito o tofu en cubitos horneadas no sólo aporta proteínas, incorpora otra textura interesante para la licitación de mezcla fresco en el exterior, el interior.

Placa, servir y Dip

Después de los rollitos de primavera han drenado y se enfría, que están listos para servir. Colocarlos al lado o en una cama de repollo rallado, que se sumarán broche de oro decorativo a su placa y crear aún más crujido en su plato. salsas pueden proporcionar un agradable contraste de sabores a sus rollos. Caliente la salsa de Chile rojo, salsa hoisin dulce y salsa de maní picante toda complementan los sabores de rollitos de primavera.


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