Cómo utilizar los potes de barro para asar

Cocinar en una olla de barro es como tener un horno de ladrillo especialidad dentro de su horno regular. La olla de barro conduce bien el calor y mantiene la temperatura para una cocción uniforme. Se puede utilizar una olla de barro de asar especialidad a partir de una tienda de artículos para cocinar, o ir al centro de jardinería para una maceta de flores de terracota sin esmaltar y platillo por goteo. Coloque los ingredientes en el plato de goteo, y girar el bote boca abajo para su uso como una cubierta. Si se usa adecuadamente, una vasija de barro se asar pollo, pavo, carne de res, cerdo o cualquier otra carne a la perfección.

Instrucciones

1 Limpiar su recipiente de cocción de arcilla justo antes de usarlo. Frote con un cepillo de nylon suave y agua caliente. Esto asegurará el polvo de arcilla se elimina antes de la cocción. Sumergirse y empapar su olla de barro en agua durante 15 minutos antes de cada uso.

2 Llevar el asado y los ingredientes a temperatura ambiente. Preparar su asado como de costumbre y lo coloca en la olla de barro con cualquier líquido, verduras u otros ingredientes que utiliza. Aparte de especias secas, usted no será capaz de añadir ingredientes a la olla una vez que se calienta, debido a la adición de un ingrediente más frío puede causar colapso y hacer que la grieta olla.

3 Inserte un termómetro de sonda en el asado. Cubra el asado y poner la olla de barro en un horno frío. Configurar el horno para 100 grados por encima de la receta por lo general requiere.

4 Permitir que se cocine, sin ser molestado, hasta que el termómetro lee 10 grados menos de lo que quiere la carne acabada sea.

5 Retire la olla de barro del horno y colocarlo en sus quemadores de cocina (quemadores apagado), en un salvamanteles o en una toalla gruesa, doblada. No lo coloque sobre una superficie fría, como un mostrador o el fregadero, ya que esto puede causar grietas de choque de temperatura.

6 Apagar el horno. Destape el asado y coloque la tapa de la olla de barro en el horno se enfríe con él. Permitir que el asado para sentarse 10 a 20 minutos como equipaje a fuego completa el proceso de cocción.

7 Retire la carne y servir en bandeja. Deje que la olla de barro se enfríe a temperatura ambiente antes de limpiarlo y guardarlo.

Consejos y advertencias

• Las ollas de barro se calientan mucho. Use guantes bien acolchados o guantes durante el manejo después de la cocción.
• Sólo cocinar en ollas sin esmaltar de un centro de jardinería, ya que algunos esmaltes maceta son venenosos y pueden filtrarse en los alimentos.