Cómo hacer auténtico Carbonara italiana
carbonara pasta alla es un famoso plato italiano hecho con panceta, huevos y queso combinados con una pasta gruesa noodled. Aunque los orígenes del plato permanecen en la oscuridad, que se hizo famoso en Roma después de la Segunda Guerra Mundial. El nombre del plato tiene muchos orígenes posibles: La pimienta negro aparece como pequeñas manchas de carbono; que era una comida barata para los trabajadores de las fábricas que a menudo estaban cubiertos de polvo de carbón; o la panceta puede conseguir simplemente tan nítida como la textura de carbono en algunas preparaciones. Cualquiera que sea el origen o del mismo nombre, carbonara italiana es un delicioso plato que es sencillo de preparar.
Instrucciones
1 Llene una olla grande con agua y colocar sobre fuego alto. Añadir un puñado de sal marina al agua una vez que empiece a hervir. Después de que el agua vuelva a hervir, agregar la pasta y cocine según las instrucciones en el paquete.
2 Añadir 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande. Freír la panceta a fuego medio mientras se cocina la pasta. Después de cinco minutos, baje el fuego a bajo.
3 Rallar el queso parmesano y queso de oveja. Agrietarse tres huevos en un recipiente grande y agregar el queso rallado. Batir la mezcla con un tenedor para combinar el huevo y el queso rallado. Si te gusta sabores picantes, agregar el ají a la mezcla.
4 Escurrir la pasta una vez que está cocida al dente. Añadir rápidamente a la sartén con la panceta.
5 Añadir la mezcla de huevo y queso en la sartén. Mezclar bien con la pasta y la panceta.
6 Sazone al gusto con sal y pimienta. Rallar queso fresco sobre la parte superior y servir inmediatamente.
Consejos y advertencias
- Panceta se sazona, tocino curado italiano. Está disponible en tiendas de delicatessen italianas y la mayoría de los supermercados, pero si no lo encuentra, utilice el tocino americano como un sustituto.
- Si la salsa queda seco a servir, añadir un poco de agua de la pasta sobrante para el plato para traer de vuelta la cremosidad.