Cómo cocinar un cerdo entero León

lomo de cerdo, a primera vista, es un corte costosa de la carne. Sin embargo, una vez que se tiene en cuenta que no hay prácticamente ningún desperdicio, ya que contiene muy poca grasa y sin huesos, y el hecho de que una libra de carne proporcionará suficiente carne para tres o cuatro comidas, no es tan caro como parece a primera vista. Se cocina muy rápidamente y se presta a una variedad de métodos de cocción.

Instrucciones

1 Frotar el lomo con una mezcla de especias o adobo para agregar sabor a la carne. Las especias que van bien con la carne de cerdo incluyen las semillas de alcaravea, comino, romero, salvia, eneldo, tomillo, hinojo y salados. Adobos hechos de una mezcla 50/50 de aceite y vinagre o aceite y el jugo de cítricos con algunas especias añaden también dar sabor a la carne, no marinar durante más de dos horas, o la carne pueden llegar a ser blanda. El problema va a producir una corteza más seco en la carne, el adobo no lo hará. ¿Qué método de condimento que se utiliza es una cuestión de preferencia personal.

2 Dorar la carne en unas cucharadas de aceite vegetal o de oliva hasta que la superficie es un ligero color marrón dorado en una sartén grande si desea moverse asado de la carne de cerdo. Este proceso sella los jugos en el interior del lomo y evita que se seque durante el proceso de cocción. Precalentar el horno a 425 grados Fahrenheit y asar durante 15 a 20 minutos.

3 Cocinar en la parrilla, abrasador por encima de la parte más caliente de la parrilla durante dos minutos en cada lado para sellar los jugos. Cocinar el lomo de cerdo a fuego indirecto durante 10 a 15 minutos.

4 Hornear el lomo marinado en un adobo de aceite y después de colocarla sobre una bandeja para hornear. Picar algunos de sus raíces vegetales favoritos, por ejemplo patatas, cebollas, zanahorias, nabos o colinabos y cubrir ligeramente con aceite y sazonar su hierba favorita. Coloque los de la bandeja para hornear con la carne de cerdo y hornear a 400 grados Fahrenheit.

5 Compruebe la temperatura interna de la carne asada con un termómetro de carne antes de sacarla de la sartén, parrilla o el horno para asegurarse de que ha llegado a 155 grados Fahrenheit. Deje reposar durante 15 minutos para que los jugos se pueden redistribuir en todo el asado.