Peligros de bicarbonato de una patata en lámina de
Envolver una patata en papel de aluminio y hornear en el horno es el proceso de cocción tradicional. Desafortunadamente, los métodos tradicionales no siempre son los más sanos o las opciones más seguras. De la enfermedad a quemaduras, papel de aluminio puede ser potencialmente un peligro para la salud. A medida que los investigadores descubren más información acerca de los posibles peligros asociados con papel de aluminio, cocina-conciencia de la salud buscan formas alternativas para hornear sus tipos favoritos de patatas.
Ácido fosfórico
Se están realizando investigaciones acerca de si el papel de aluminio tiene ningún vínculo con la enfermedad de Alzheimer. Lo que la investigación demuestran que la exposición es un ácido a los resultados de papel de aluminio en la lixiviación. Si el aluminio se filtra en el alimento de un paciente de Alzheimer, existe un potencial para cantidades mayores que las normales de aluminio para entrar en su cerebro. El jurado aún está deliberando sobre si existe un vínculo entre el aluminio y otras enfermedades. El sitio web de Extensión de la Universidad del Estado de Michigan advierte contra envolver alimentos ácidos o salados en papel de aluminio. Las patatas contienen ácido fosfórico, por lo que para estar en el lado seguro, no tome la lámina.
El botulismo transmitido por los alimentos
Clostridium botulinum es la bacteria responsable de un tipo mortal de intoxicación alimentaria llamada botulismo. Las esporas producidas por esta bacteria son resistentes al calor, y rápidamente se vuelven activos si las condiciones son favorables. De acuerdo con el sitio web de Ohio State University Extension, el papel de aluminio envuelto alrededor de una papa al horno es el entorno perfecto para las esporas del botulismo para crecer. Esto es especialmente cierto para las patatas envueltas en papel aluminio que quedan en condiciones de temperatura ambiente antes de comer. Refrigeración papas al horno inmediatamente después de la cocción puede reducir la exposición botulismo.
peligros de vapor
Si tiene que cocer las patatas en papel de aluminio, tener cuidado de quemaduras. Durante el proceso de cocción, el vapor se acumula entre las pieles de patata y el papel de aluminio. Al desenvolver las patatas, el vapor se escapa rápidamente. Si este vapor entra en contacto con la piel, puede causar quemaduras graves. Si demasiado vapor se acumula debajo de la lámina, las patatas pueden explotar - un escenario que puede ser muy peligroso. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos sugiere hacer agujeros en el papel de aluminio con un tenedor antes de la cocción. Los agujeros permitir que el vapor se escape peligroso durante la cocción.
Métodos alternativos para hornear
No es necesario para envolver las patatas en nada para la cocción. La colocación de patatas directamente sobre la rejilla del horno hace que para una piel crujiente. Haga unos cuantos agujeros en cada papa después de fregar limpios y hornear en un horno de 425 grados Fahrenheit. También puede tratar de hornear patatas en el microondas. Limpio, empujar y colocar las patatas en una toalla de papel y ponga el fuego a alto, la cocción durante seis a siete minutos.