Así se seca Hop cerveza
La planta de lúpulo, también conocida como Humulus lupulus, es una planta trepadora muy relacionado con el cáñamo. Hay dos plantas de lúpulo macho y hembra, pero sólo la planta femenina se cultiva comercialmente por sus conos de la flor que se utilizan en la industria cervecera. Cervezas a menudo un sabor dulce, pero lúpulo aportan un sabor amargo y desprenden un agradable aroma. Las cervezas más de lúpulo son Pale Ale, en particular las cervezas pálidas indias. dry hopping, un proceso que los cerveceros caseros pueden hacer, se refiere a la adición de lúpulo a la cerveza para agregar los aceites aromáticos que a menudo desaparecen durante la elaboración de la cerveza.
Instrucciones
1 Elija la variedad de lúpulo que desea añadir a su cerveza. Su variedad de lúpulo se determinará qué tipo de aroma que se agrega a la cerveza. Por ejemplo, Americana "C" lúpulo, tales como Cascade, Chinook o Centennial, añadir un aroma cítrico y funcionan mejor con pale ales americanas, cervezas de color ámbar o India Pale Ale (OPI). Inglés Ale lúpulo, tales como Target, Fuggles o Kent Golding, añadir el sabor a lúpulo que a menudo se asocia con cervezas inglesas. Estos saltos funcionan mejor con Inglés pálido cervezas, cervezas IPA, marrones o cervezas belgas. granulados de lúpulo son preferibles a las hojas o los enchufes. Los pellets son más fáciles de eliminar una vez que el proceso de elaboración de la cerveza se ha completado. Si bien la cantidad de saltos que utiliza depende de su preferencia por el sabor, una cantidad moderada es de una a dos onzas por cinco galones de cerveza.
2 Permita que su cerveza casera para someterse al proceso de fermentación primaria antes de añadir el lúpulo seco. La etapa inicial de la fermentación es activa, y se arriesga el aroma de lúpulo que se perdió con el dióxido de carbono que también se escapa de la cerveza. La adición de los saltos más tarde preservará fragante aroma del lúpulo.
3 Coloque sus saltos en una bolsa de muselina y añadir elementos adicionales a la bolsa que puede hacerlo más pesado pero no afectará el sabor (una opción es perlas de vidrio). Atar la bolsa con una cuerda para que pueda controlar hasta qué punto se sumergen los saltos. El lúpulo es más bien boyante y, sin nada de pesaje hacia abajo, van a flotar en la superficie y no contribuirán tan fuerte de un sabor.
4 Añadir los saltos al fermentador secundario (como una bombona de cristal). Abra el corcho de la bombona y empuje la bolsa en el interior, utilizando la cadena para asegurarse de que está sumergida pero no en reposo en la parte inferior. Vuelva a colocar el tapón en la bombona y permitir que los saltos en remojo durante unos 10 días a dos semanas.
Consejos y advertencias
- Después de comprar, tienda de lúpulo en un recipiente hermético en un lugar frío y oscuro; el calor, la luz y el oxígeno pondrá en peligro la frescura de los saltos.