Cómo cortar la berenjena Cuando sauteeing

La berenjena no es exactamente un elemento básico en las mesas americanas, aunque algunas personas son grandes fans de la planta de color púrpura oscuro. La berenjena se originó en la India y fue introducida en América del Norte por Thomas Jefferson, que plantó en su Virginia natal. Como resultado, el vegetal es más popular en la región sur de los Estados Unidos. Pero también se encontrará en platos de origen italiano, francesa y asiática en toda la nación. Los consumidores pueden utilizar berenjena muchas maneras, incluyendo saltear ella. La forma más rápida de berenjena rehogar es al cubo que antes de la cocción.

Instrucciones

1 Coloque una tabla de cortar limpia y un cuchillo de cocina de acero inoxidable sobre la superficie de trabajo.

2 Lavar las berenjenas con agua fría, correr. Seque con toallas de papel.

3 Coloque la berenjena en la tabla de cortar. Posicionarlo horizontalmente. Aprieta el extremo ancho de la berenjena con una mano.

4 Mantenga un cuchillo de chef perpendicular a la berenjena. Cortar a lo largo de la parte superior de la planta, justo debajo de la tapa del tallo o de hoja. Recorte alrededor de 1/2-pulgada de la berenjena, sin incluir el tallo o la tapa.

5 Girar la berenjena de 90 grados. Aprieta el extremo estrecho de la berenjena con la mano. Cortar a través de la parte inferior de la berenjena para recortar 1/2 pulgadas fuera de la final.

6 Colocación del cuchillo 1/2 a 3/4-pulgada de distancia de él recortado final de la berenjena. Cortados para hacer una rebanada gruesa y redonda. Continuar cortar la berenjena en piezas redondas de la misma anchura.

7 Coloque una rebanada de berenjena sobre su lado ancho. Mantenga el cuchillo del chef verticalmente sobre la berenjena.

8 Cortar en el centro de la berenjena y cortar verticalmente en dos mitades. Hacer otro corte vertical a cada lado del primer corte. Espacio de los cortes de manera uniforme, alrededor de 1/2 a 3/4-pulgada de distancia. Usted debe tener cuatro columnas de berenjena.

9 Girar las cuatro columnas de 90 grados, de manera que los cortes se ven horizontal. Repita los tres cortes verticales uniformemente espaciadas para convertir las cuatro columnas en 16 cubos.

10 Repita el proceso de medición de volumen para cada sector. Las pequeñas rebanadas de berenjena pueden requerir menos de seis cortes. Mantenga todos los cubos, de cada rebanada, similar en tamaño para que se cuezan uniformemente.

Consejos y advertencias

• Use un cuchillo de acero inoxidable para cortar la berenjena en lugar de un cuchillo de carbono, que puede decolorar la carne de berenjena.
• Dejar de cortar la verdura después de que se mire si quieres porciones más grandes.
• Berenjena requiere una gran cantidad de tiempo de cocción en comparación con otras verduras. berenjena cocida es masticable. Sin embargo, la berenjena bien cocida es tierna, casi como la calabaza.