Cómo hacer rollos de verano

El rollo vietnamita o tailandesa fresca en verano se inspira en el rollo de primavera chino, que ha sido servido por siglos durante las celebraciones del Año Nuevo Chino. En las variedades de Vietnam y Tailandia, un envoltorio de harina de arroz luz normalmente contiene verduras crudas y hierbas frescas, fideos de arroz y tofu o camarones. Usted puede utilizar su imaginación, sin embargo, y llenar los rollos delicados con cualquier combinación de ingredientes. Sólo asegúrese de usar los productos más frescos que usted puede encontrar. rollos de verano funcionarán como aperitivo o como plato principal la luz.

Instrucciones

1 Calentar el aceite de semilla de sésamo en un wok a fuego medio-alto, a continuación, freír el tofu hasta que esté dorado por todos lados. Escurrir los dados de tofu y los puso a un lado para refrescarse.

2 Traiga una olla de agua a hervir. Agregar los fideos y se apaga el fuego, lo que les deja a ablandarse durante 8 a 10 minutos o según lo especificado en el envase. Escurrir los fideos y los echan en vinagre de arroz. Puso a un lado para enfriar.

3 Establecer la tabla de cortar en una amplia zona de trabajo. Poner las verduras en recipientes separados y organizarlos en un semicírculo alrededor de su tabla de cortar.

4 Calentar una cacerola de agua en la estufa a fuego medio hasta que esté caliente, pero no hirviendo. Si no puede cómodamente tocar el agua, esperar a que se enfríe un poco hasta que se puede sumergir un dedo de forma segura. Vierta una porción en el plato poco profundo y lo puso cerca de su área de trabajo.

5 Sumergir un derivador en el agua caliente durante unos cinco segundos o hasta que se ablanda y luego se coloca en la tabla de cortar, con cuidado para evitar que se peguen entre sí y plegable.

6 Reunir 1/12 de los brotes del queso de soja, lechuga, zanahoria, cebolla verde, pepino y frijol en un paquete y lo coloca ligeramente fuera del centro en el medio de la envoltura, dejando una pulgada de espacio en cada lado. Añadir 2 cucharadas. de fideos al montículo, y la parte superior con 2 hojas de menta y 3 hojas de cilantro.

7 Doble la envoltura del extremo más cercano a usted una y alrededor del relleno, sujetándolo firmemente pero con cuidado en su lugar para evitar que se rompa la envoltura.

8 Doblar los dos lados de mantener los ingredientes se deslice fuera y luego terminar rodando el haz de distancia de usted, reuniendo con fuerza.

9 Cortar el rollo a la mitad de la diagonal y colocar las dos piezas de cerca pero sin tocar en la fuente de servir con la envoltura de los bordes hacia abajo.

10 Repita hasta que todos los 12 rollos se realizan. Cubra la primera capa de rollos terminados con papel de cera o una toalla de papel húmeda antes de añadir otra capa, si es necesario apilarlos. Esto los mantiene húmedo y evita que se peguen entre sí.

Consejos y advertencias

• La mayoría de las tiendas de comestibles llevar todos los ingredientes que necesita; buscar los fideos y envolturas en el pasillo de comida asiática o étnico.
• Experimento con el primer par de rodillos para lograr el nivel de humedad adecuado para los envoltorios - demasiado seco y los rollos no se unen, pero demasiado húmedo y se vuelven pegajosas y desgarro.
• Utilice el camarón cocido en lugar de queso de soja, o hacer la mitad de camarones rollos de verano / medio de tofu.
• Comprar o hacer salsa de maní como dip su rodillos.
• Al colocar los rollos en el plato, dejar suficiente espacio entre ellos para que no se toquen o se pegarán el uno al otro por el uso.
• rollos de verano no se conservan bien. Idealmente, les sirven el día que les prepara. Si necesita guardar sobras, cubrir los rollos con una toalla de papel húmeda en un recipiente hermético y mantenerlos en el refrigerador.