Cómo enviar Matsutake

Matsutake, o setas de pino, son una de las setas más ansiosamente buscados por los gourmets. Crecen en zonas boscosas en todo el mundo, incluyendo partes de Suecia, Japón, Corea, China, Canadá y el noroeste del Pacífico de Estados Unidos. Los hongos son relativamente raras y difíciles de encontrar, y buenos ejemplares pueden costar cientos de dólares en algunos mercados. Obtención de los champiñones en el mercado puede ser una aventura en sí mismo, dado que los champiñones frescos son muy delicados y perecederos.

Instrucciones

Matsutake fresca

1 El tamaño y el grado de la Matsutake, y segregar en consecuencia para que puedan ser vendidos. La mayoría de los compradores prefieren en gran medida a elegir su propio tamaño y grado, y pagarán más por la coherencia.

2 Elija un envase que se corresponde con el tamaño de las setas que ha cosechado, y los pesos de venta lógicas. Uno, 2 y 5 libras son comunes tamaños de paquetes, por lo que calculan cuántos Matsutake por libra y luego decidir qué tan grande un paquete que necesita.

3 Elija embalaje rígido o semi-rígido para proteger los hongos físicamente de daños. Ventilados conchas de almeja de plástico funcionan bien para cantidades más pequeñas. Cartón con esquinas reforzadas es adecuado para grandes cantidades. Espuma cajas frías se pueden utilizar en su propio para cantidades más grandes, o como una capa exterior para paquetes más pequeños.

4 Nave Matsutake sólo en vehículos refrigerados para preservar la calidad y mantener la vida útil. envío de noche es ideal para dar el destinatario de su mejor vida útil. Matsutake puede enviarse en distancias cortas de espuma desechables cajas más frescas, bolsas de gel congelado para proporcionar refrigeración.

Matsutake seca

5 Matsutake seca para mejorar la vida de almacenamiento, ya sea en bastidores de alambre en pleno sol o en un hogar o deshidratador comercial. Si han de ser secados en las disposiciones abiertas,

se debe hacer para protegerlos de los insectos.

6 Envasar pequeñas cantidades de Matsutake seca en sobres de papel cristal o bolsas de plástico con tarjetas de cabecera grapados. Estos son de bajo costo y conveniente. frascos de plástico ligero se pueden utilizar para cantidades más grandes. tamaños minoristas suelen oscilar entre 2 oz 1 libra.

7 Box secó Matsutake para proteger las frágiles rodajas secas de rotura y envasado potencial durante el envío.

8 Nave secó Matsutake por aire convencional o el envío de tierra, de acuerdo a su presupuesto y el grado de velocidad de sus clientes requieren.

Consejos y advertencias

• Siempre consulte a las autoridades locales para asegurarse de que comprende las normas que regulan la cosecha, embalaje, transporte o exportación de Matsutake en su área.