Consejos sobre el uso de jugo de piña marinar carne

El jugo de piña, como jugos cítricos, contiene ácido cítrico. El ácido ablanda la carne mientras que el jugo de los sabores él. El jugo de piña es un ingrediente en la cocina asiática de mayo, para que pueda agregar condimentos asiáticos como el jengibre, salsa de soja y ajo para el jugo. Algunas recetas del adobo llaman para el azúcar, además de añadir esto en la moderación; jugo de piña es naturalmente dulce.

Marinar la carne

La fabricación de su propio adobo es rápido y fácil. Un adobo hecha con el jugo de piña y otros sabores se puede mezclar en unos pocos minutos.

Escabeche

6 onzas. jugo de piña fresca o enlatada

1 cucharada. aceite de cacahuete

3 cucharaditas. salsa de soja

2 cucharadas. azúcar moreno

1 cucharadita. jengibre picado

1/8 cucharadita. pimienta de cayena

4 dientes de ajo picados

Combinar todos los ingredientes, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Colocar en una bolsa de congelador resellable, junto con tres libras de carne, como un asado de lomo o filetes. refrigere durante la noche. Por la mañana, agitar la bolsa para distribuir el adobo, y refrigere hasta que se necesite.

Salud

Mantener la carne en el refrigerador mientras adobe. Usted no quiere que nadie se enferme de la carne que se ha sentado a cabo. Deseche el adobo después de usar; no es seguro volver a utilizar el adobo que se ha utilizado con carne cruda. La bolsa de plástico que la marinada y la carne se sentaron en también debe ser desechada.

Juega con la receta

Puede hacer que el más picante adobo mediante la adición de salsa Tabasco o más pimienta de cayena. Si desea más de un sabor tailandés, añadir un poco de tailandés pasta de curry rojo y leche de coco. Para un perfil de sabor más japonesa, omitir la cayena y el uso de una o dos cucharadas de salsa teriyaki.

El adobo también funciona bien con carne de cerdo y pollo, que debe ser marinada durante sólo un par de horas porque la carne más delicada se descomponen más rápido que la carne de vacuno.