Cómo cortar un lomo de cerdo

El cerdo es una carne tierna y versátil, con un sabor sutil que se mezcla bien con ingredientes dulces, picantes y salados. Cuando se prepara un lomo de cerdo en casa, es posible que desee cocinar el lomo en la estufa o en el horno. Butterflying el lomo le dará un corte más delgado que va a cocinar en un corto período de tiempo, o permitir que rellena el lomo con ingredientes adicionales. Cortar el lomo en medallones hace para una receta estufa muy rápido y filetes de mayor tamaño que permite guardar hasta el calor del horno o parrilla sin ponerse duro.

Instrucciones

Mariposa

1 Mantenga el lomo firmemente en la tabla de cortar aplicando presión con una mano.

2 Cortar a través del lomo hacia los lados hasta llegar a la última media pulgada de carne, se acerca el lomo desde el lado.

3 Rellene el lomo con cualquier número de ingredientes y rodar hacia arriba o difundir el lomo abierto para una cocción más rápida.

medallones

4 Coloque el lomo en el centro de la tabla de cortar.

5 Cortar el lomo de un espesor de 1/2 pulgadas a contrapelo. No hay necesidad de golpear los filetes ya que serán cortadas de manera uniforme.

6 Cocinar los medallones en una estufa y muy atento cuando el tiempo de cocción será más corto que el lomo de corte mariposa o carne.

filetes

7 Coloque el lomo en el centro de la tabla de cortar.

8 Rebanada filetes de 1 pulgada de un extremo al otro.

9 Coloque los filetes entre dos piezas de envoltura de plástico en el centro de la tabla de cortar.

10 Golpear los filetes con un mazo para carne hasta que estén un espesor uniforme.

11 Cocinar a la parrilla o en el horno.