Cómo hacer casera melocotón Vino

El vino puede ser hecha de prácticamente cualquier fruta que tiene suficiente azúcar en ella, y melocotones son una elección perfecta. Hacer vino puede parecer difícil, pero en realidad es relativamente fácil. Con los suministros y equipos adecuados, además de un poco de conocimiento, usted puede hacer 5 litros de vino de durazno de sabor fantástico.

Instrucciones

Preparar el Equipo

1 Obtener su equipo. Equipo especializado de la elaboración del vino, como hidrómetros, bombonas de vidrio y sifones se pueden adquirir en tiendas especializadas en fabricación de cerveza y vino decisiones. También hay recursos en línea disponibles. Los costos de un kit completo de elaboración del vino en general entre $ 150 y $ 300 dólares Otros artículos se pueden obtener de su tienda minorista local.

2 Desinfectar todo el equipo que va a entrar en contacto con los ingredientes antes de hacer su vino.

3 Obtener botella de vino de los amigos, los restaurantes locales o recogerlos usted mismo.

Preparar la fruta

4 Lávese las 15 libras de melocotones maduros totalmente a fondo. El barrio de los melocotones y quitar la piedra, tallo, hojas y cualquier carne magullada.

5 Colocar los melocotones en bolsas con cierre hermético y congelar durante al menos dos semanas. La congelación de los melocotones rompe sus paredes celulares, por lo que el jugo dará a conocer más fácilmente.

6 Procesar los melocotones. Colocar porciones de la fruta congelada en un recipiente grande y aplastar con un machacador de papas o una herramienta similar.

7 Verter cada porción de melocotones transformados en la bolsa de filtro, permitiendo que el jugo se ejecute en un cubo de 5 galones. El cubo actuará como su fermentación primaria. El jugo de la fruta procesada y se llama el "debe".

8 Cierre la bolsa de filtro después de toda la fruta ha sido procesado y colocarlo en la cubeta.

Adición de Ingredientes

9 Añadir 5 tabletas Campden trituradas al mosto, revolviendo bien para disolver por completo. Deja reposar la mezcla durante la noche. Campden tabletas esterilizar el mosto, matando a cualquier levadura silvestre.

10 Añadir la enzimas pécticas, nutrientes de levadura, taninos de la uva y la mezcla de ácido suficiente para que el nivel llegue a 0,65 por ciento. Remover bien y dejar que la constitución deben ir de nuevo durante la noche.

11 Disolver 8 libras de azúcar en 1 litro de agua hirviendo. Una vez que se ha alcanzado la temperatura ambiente, añadirlo a la necesidad.

12 Agitar el mosto y añadir agua para llevarla hasta el nivel 5 galones.

13 Comprobar la gravedad específica del mosto utilizando un hidrómetro. La gravedad específica debe estar alrededor de 1,09 o superior. Si no es así, añadir más azúcar y probar de nuevo.

14 Añadir la levadura al mosto. No hay necesidad de agitar.

15 Coloque la tapa en la cubeta sin apretar.

La fermentación primaria

dieciséis Perforar la bolsa de filtro hacia abajo en el mosto y se remueve suavemente dos veces al día. Observe a su necesidad para la fermentación para comenzar dentro de las primeras 24 horas. Espuma comenzará a acumularse en la superficie del mosto.

17 Comprobar la gravedad específica del mosto alrededor del día cinco a siete. Si el mosto ha llegado a 1,04 o menos, apretar la bolsa de filtro para extraer cualquier jugo, luego deseche la pulpa del fruto.

18 Desinfectar el tubo de sifón con limpiador y utilizarla para transferir el mosto de la fermentación primaria a una bombona de cristal, que actuará como su fermentador secundario. Asegúrese de que hay suficiente espacio de cabeza entre el mosto y la parte superior de la bombona.

19 Desinfectar la esclusa de aire y tapón, a continuación, llenar la bolsa de aire adecuadamente con agua y colocarlos en la parte superior de la bombona. Esto sellará la bombona, la protección de la necesidad de la contaminación.

20 Observar el proceso de fermentación en su bombona cada día. Usted notará el aumento de burbujas en el gas de bombona y dióxido de carbono que escapa de la bolsa de aire.

21 Permitir que el mosto se siente en la bombona hasta que la levadura se asienta. Este proceso puede tardar varias semanas.

22 Sifón el líquido en la cubeta cuando el sedimento de levadura es de aproximadamente 1 pulgada de espesor, teniendo cuidado de dejar el sedimento detrás de la bombona de cristal.

23 Agitar vigorosamente el vino en la cubeta para eliminar cualquier exceso de dióxido de carbono gaseoso.

24 Limpiar la bombona de cristal y sifón el contenido de la cubeta de nuevo en la bombona y vuelva a colocar la cámara de descompresión. Rematar el vino con agua para dejar aproximadamente 2 pulgadas entre el líquido y la parte superior de la bombona.

25 Repita los pasos 7 a 9 de vez en cuando hasta que el despacho del vino, por lo general dentro de dos a tres meses. Durante este tiempo, el mosto se convertía en vino.

Embotellado y almacenamiento

26 Prueba de la gravedad específica del vino de vez en cuando. Cuando se está en o por debajo de 1,00, el vino está listo para embotellar.

27 Sifón del líquido en la cubeta por última vez, dejando el sedimento detrás de la bombona de cristal.

28 Revuelva en 1 1/4 cucharaditas. de sorbato de potasio en el vino para estabilizarlo y evitar que la levadura de seguir desarrollando una vez que el vino es embotellado.

29 Sifón el vino del cubo en las botellas de vino desinfectados.

30 Remojar los corchos de vino en agua caliente durante unos 15 minutos.

31 Cork cada botella con la función de encorchado.

32 Almacenar el vino en un lugar fresco y seco. Para mantener el vino se eche a perder, almacenar el vino en su lado para mantener los corchos húmedos.

Consejos y advertencias

• Si bien se puede beber su vino de inmediato, lo que le permite envejecer durante un tiempo para mejorar su sabor.
• Correctamente hecho, el vino se mantendrá durante años.
• desinfectar a fondo cualquier equipo que entre en contacto con sus ingredientes.
• Compruebe las leyes en su área relativos a la elaboración del vino en casa.